タイトルの通り炊飯器を使わずに鍋でお米を炊きます。
土鍋を使えばさらにおいしくなるらしいですがそんなものないのでごく普通の鍋を使います。
さっと炊きたい時、もしくは炊飯器がない時に便利です。
ひとまず１合分の分量を紹介しますがそれより多くても可能です。
詳しくは後述します。
【使用する食材】
お米：１合
水：200ml強
【作り方】
１．計量した米をといで鍋に入れ、水を入れます。
２．鍋を強火にかけて水を沸騰させます。
(左：加熱開始直後、右：沸騰時)
３．水が沸騰したら中火に変えて３分待ちます。
４．３分たったら弱火に変えて７分待ちます。
(図：弱火に変えて少しすると蒸気も減り、落ち着き始める)
５．７分たったら火を止めて１０分そのまま蒸します。
（左図：火を止める直前で水気はほとんどなし、右図：蒸し中）
６．１０分たったら蓋をとって軽くかきまぜた後、皿や茶碗に盛って完成です。
（図：１０分蒸した後に蓋を開けたところ）
いくつか補足点です。
まず水の量に関してですが、お米の種類によって異なるものの、だいたい体積比１．２倍程度の水を入れれば大丈夫なようです。
１合は180mlなので計算すると必要な水は約210mlです。
ただ、わざわざ計らなくても水を多めに入れてしまったら加熱時間を少し長くするなどすれば調整できますのでそれほど神経質にならずに。
人差し指の第一関節より少し下（先側）ぐらい大雑把に計量してもらってＯＫです。
また、２の前にお米を水につけておかなければいけないとするサイトなどもありますが、実際に比べてみたところたいして変化はありませんでした。
本来はしっかり吸水させるとふっくら仕上がるようですが、この方法による鍋炊きの場合は
水につけてもつけなくても完成にそれほど大きな影響はないようなのでどちらでも構いません。
普段は米をといだ後そのまま炊いてしまっていいでしょう。
その他の点として、３の最中にお湯が噴きこぼれますが特に問題ないので気にしないこと、そして５で蒸している間は鍋の蓋を開けないようにすることを覚えておいて下さい。
(図：吹きこぼれている様子)
スコットランドでもArgosやAmazonで炊飯器が売ってはいるのですが性能がよくないので面倒でない人は鍋炊きの方が便利だと思います。
もしくは渡英前に、レンジでお米が炊けるキッチンアイテムを日本で購入しておくといいかと思います。 
