という事で、今日はmocomocoへの納品兼ねて、牡蠣のコンフィとスチームドガランティーヌを作る事に
名前を聞いただけだと何やら難しそうな感じですが、実はすっごく簡単
下ごしらえし水気をきった牡蠣をセロリ、玉ねぎ、ニンニク、ローズマリー、ローリエ、粒コショウ、鷹の爪を入れて加熱したオリーブオイルに入れてゆっくり火をいれていきます。
その間に新玉ねぎのスライスをフレンチマスタードドレッシングと和えておきます。スプラウトで彩り追加
うふっ
試食は大事大事
スチームドガランティーヌも出来上がり
うぅ～ん
美味スチームドガランティーヌには鶏の胸肉、ささみ、ハツ、レバーが入っているので味だけじゃなく、食感も楽しめちゃう
やっぱり美味しい=シアワセ
