代官山ASOチェレステ日本橋店

昨夜はASOチェレステ日本橋（三越　新館１０Fです）にてワイン会でした。
いつもワインの写真ばかりでお料理の写真がお蔵入りになりがちですが、今回はお料理をご紹介します。

アミューズ：　イベリコ豚のリエット。　天使の羽みたい。

前菜　：　蟹のクネルと野菜たっぷりのサラダ　蟹みそのソース
お野菜がしっかりしていて、おいしかったです。

プリモ：　蟹とドライトマト入りブロッコリーソース スパゲッティ
ドライトマトの酸味がブロッコリーソースにアクセント。
ボッタルガのパスタと少し悩みましたが、ワインがブルゴーニュだったのでこちらを。
正解だったと思います。（たぶん）

メイン　：　イベリコ豚の炭火焼　栗のピューレとともに
シンプルな調理で、豚肉のおいしさが引き立っていました。
栗のビューレは適度に素朴な味わい。
79年のボルドー（サンテミリオンのシャトー）
78年のローヌ（シャトーヌフ・デュ・パプ）と。
neuf　de Pape　30年越えものは、初めてだったと思います。
スパイシーな味わいが適度に丸くなっていた感じ。

ドルチェ：おすすめ4種盛り。
この前にお口直しのソルベ、この後にコーヒーと小菓子がサーブされました。

店内は明るくてクリーンな印象ですが、照明など工夫されているようで落ち着いた雰囲気です。
落ち着いた年代の女性客が多かったです。
デパート館内店のため、閉店は少し早めです。