「いちぢくのワイン煮とフロマージュブラン」
昨年末閉店してしまった西新宿 オーボンアクイユでのお気に入り料理のひとつでした。
〆にいただくのですが、そこでまたワインが進んでしまうというデンジャラス オーダー
でもありました。
今日は朝から教えていただいた手順でいちぢく煮ました。
昨日地元のスーパーで、お値打ちなワイン（スペイン）を見つけたので、その赤を使って。
期待どおり、ジャムっぽさを含む華やかな香りのワインでした。
一晩漬けて、早速煮ます。部屋中に甘いワインといちぢくの香りが～
いちぢくは1パック分ですが、もう少し沢山で作ったほうが美味しいかもしれませんね。もう少しです。
実家の母が体調を崩しているようなのでお見舞いにと思い、スパイスはクローブを入れました。
抗菌性、抗酸化効果が高いし、ちょっとしたおまじないにもなりそうな。
とろっとしたところで、出来上がり。
美味しそうです。
ミントとフロマージュブラン持ってきて欲しい、誰か～