連日お伝えしていますお茶🍵
今日はハーブティー🌿ではなく
最近風味にハマった韃靼そばについてお伝えします
私の水分補給といえば炭酸飲料ばっかりだった
生活を食生活の改善初期に水に切り替えてから
お茶さえも🍵口にあまりしなくなった私
いただいた韃靼そばがなかなか使う機会がなく
そこで試してみたのが
調味料として使ってみる
それがなかなか良いアクセントになりまして
ハマっているのが
まいたけを炒め、
醤油を少々
そこにパラッと韃靼そばをそのままふりかける
また、蒸し焼きにしたかぼちゃ🎃に
醤油を少々
そこにまたパラッと韃靼そばを
これがなかなか美味しい
普段から濃い味に慣れていらっしゃる方は
食生活の改善中、薄味に慣れることがなかなか大変だと思います
そんな薄味の物足りなさも補助してくれますよ〜
そして最後に韃靼そばとは
「韃靼そば」と「普通そば」は、実や花の形状が異なります
普通のそばは、
同じ花同士では受粉せず、他家受粉が必要で、ひとつの株の中には同じ型の花しかなく、別の株の花粉がないと受粉できないのですが
韃靼そばは
ひとつの花の中で自家受粉ができる
効率よく受粉が行われ、結実性がよく、過酷な気象条件などに対する抵抗性が強く、天候による収量への影響は比較的少なく安定しており、普通蕎麦の2～3倍の収量を得ることが出来るのです
さらに
有効成分であるルチンが豊富に含まれ、健康食材としての用途開発が進んでいるんです！
その量
普通のそばが 100gあたり10～15mg
に対して
韃靼そば 100gあたり1,000～2,000mg
驚きですよね
そのルチンとは
ポリフェノールの一種で、抗酸化作用を持ち
かつてはビタミンPと呼ばれていたんだとか
毛細血管強化作用で、血液の流れが目覚ましく改善してくれるんです
- 出血性疾患を予防
- 生活習慣病の予防・改善
- 心疾患の予防・改善
- 糖尿病を予防
- 認知症の予防
- ビタミンCの吸収促進によるシミ・シワ・たるみの予防
- 毛細血管の強化
こまめにこうして調味料として取り入れて
あげたい食材の1つですね
是非試してみてください