こんにちはー！
最近、紅葉した木々をみて秋を感じています!!
すっかり温かいチャイがおいしい時期になりましたね♪
今日はパソコンでcafeを知って来てくれたお客様がいました！
"宇大 cafe"
で出てきたそうです。
便利な世の中になりましたね～
さて、本日のメニューは
・ひよこ豆のカレー
・ロゼーラのシフォンケーキ
・秋ナスのサラダ
です。
Vimalaでは定番のひよこ豆のカレー。歯応えのある食感と淡白なお豆の味がカレーとよくあいますよね♪
皆さんひよこ豆って何だか知ってますか(・・)？？
別名ガルバンゾ(スペイン語：garbanzo)、エジプト豆の名前でもよく知られるトルコの南東部原産のマメ科植物です。学名は雄牛の頭蓋骨を意味するcicer aritinum.Lと命名されています。(ちょっと怖い(・・;))
下図参照
(結構いびつ…)
主な栽培地は中東、北アフリカ、インドで、私たちと関わりの深いインドでもよく料理に使われる食材で、"チャナ"と呼ばれています。
ひよこ豆にはいくつかの品種があり、
デーシーorカーラー(褐色)
カーブリー(乳白色)
種子の大きさは後者の方が大きいです。
また、チャナ・ダールという小豆粒大の品種も栽培されています。ダールカレーのダールはここからなんですね(^^)☆
栄養面を見てみると、亜鉛、葉酸およびたんぱく質が豊富で、脂質含量が少なく、繊維が豊富に含まれています。
免疫機構の補助、貧血防止、便秘解消などに効果があります。さらに、細胞分裂の促進などをおこなうので、妊娠中の女性に特におすすめです♪
Vimalaのカレーは"健康によく、おいしい食事"をテーマに全て有機野菜でお作りしています。
ぜひ一度お試しください♪*
ではまた来週～(^-^)/
れいな
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