ふすまパンとサイリウム実験

HBふすまパンかさましを試みる

前回、規定量に

サイリウム5g追加 ＋ 水分200→250gにしたところ発酵前の生地かたかったので…

今回は

サイリウム5g ➕ 水分300ｇ

にしたところなかなかよい感じに水分は全部アーモンドミルク 甘味なしで膨らんだ

あと黒ゴマたっぷりと！

としますと

パンミックス粉200gのぶんの糖質だけ考えますと

糖質３１.８ｇ／１斤５７８ｇ

重さの６％ じゅうぶん

ふわふわ〜

ミックス粉 ５斤分

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