☆鍋＃具材☆ねぎ

鍋の季節です。
脇役ながら
意味ある役者
バイプレーヤがいるから
旨いのだ

野菜といえばきゅうりを代表として真っ直ぐがいい、好ましいとされていますが、こればかりは曲がっていないと駄目なんです！
それは東北太平洋側に産地が多い「曲がりネギ」ちなみに「仙台曲がりねぎ」は、宮城野区岩切／余目地区が作付けの始まりです。この地域用に白ねぎが作れるよう、考え出されたのが、曲がりねぎの栽培法です、畑で栽培中のねぎを夏に一度角度をつけて植え替え、また上に土をかけるという方法です。横倒しになったねぎは真っ直ぐ立ちあがろうとする性質で大きく曲がります。これがこのネギに厳しい状況を与える事により甘くてやわらかいネギが誕生する秘密です。関東のすき焼きの名店も絶賛する「仙台曲がりねぎ」お鍋のおともにいかが？


ちなみに農法は確立され
省力化として
クボタが機械化いたしました。

岩手の一関市中里地区
福島の郡山
なども
同じ方法で
「曲がりネギ」を生産しております。

焼いてねぎまもより際立ちますなぁ

焼きネギで鍋もありですが…