「はっと」なる
郷土料理を出す店がある
「はっと」とは
平安期にあった菓子
「薄飩（はっとん）」が
訛ってという説のほかに、
伊達の殿様がお忍びで狩りにこの地に来た際農民の食するを見て我も食せり、かのよき物内緒にするとはいかがなり…
と
満足したらしい。
後日城下で家来に美味い物内緒するは「御法度（ごはっと）」為りと語ったので…という説もあるようです。
かつおまたは煮干しで
出汁をとり醤油ベースの
スープに小麦粉をこねてねかせた生地を薄く手で延ばしながら茹で上げた（パスタでいう平たいパスタ→ラザニアか？）ものが「はっと」だ！
脇役に
仙台油麩(あぶらふ)
仙台曲がり葱
（寄せ鍋風にぶつ切り）
茸類
油麩(あぶらふ)の代役に油揚げの場合あり。
なると
てんかす
等…
簡単な説明なら
うどんの麺の形が
平たい手延べ麺という事
耳たぶ程の硬さが基準らしい。
これだけなら
「ひっつみ」かな
しかし
醤油スープだけでなく
ずんだ
あんこ
カニミソ
等のVariationが存在するから
ずんだばっと
アヅキばっと
蟹ばっと
となるのだ！
なかでも北上川で採れる
カワガニのミソが脂っこい旨さを出していますよ。