天然のインスリン〇〇の葉も食べられる！？

さて、問題です

これは一体、何の葉っぱでしょうか？

A：じゃが芋の葉

B：さつま芋の葉

C：菊芋の葉

D：山芋の葉

タイトルの〇〇がわかる方は、

ピンとくると思いますが、

答えは、、、

C

菊芋の葉です

「天然のインスリン」とも呼ばれている菊芋

呼ばれている理由は、

「イヌリン」という水溶性の食物繊維が含まれており、

血糖値の上昇を抑えてくれるから

某有名人がプロデュースされている唐揚げ屋さんには

菊芋入りのサラダがメニューにあり、

「脂肪の吸収を抑制してくれるよっ」

「唐揚げと一緒に食べてねー」

と、オススメしているのも見たことがあります

菊芋サラダの他にも、

レシピを調べると沢山出てきますが、

代表的なものといえば、

菊芋のきんぴら

菊芋チップ

あとこれは、

代表的な料理ではないかもしれないけど、

実は、生でも食べられる菊芋。

わが家では、菊芋のぬか漬けが好評で、

毎年必ず漬けています

その旬になると必ず食べている菊芋の葉！

どんな味がするんだろ〜

↑というか、葉っぱも食べられることに驚いたことも事実ですが…

シンプルに、

お浸しにでもする？

でも、

聞くところによると、

少々苦味があるとのこと

ん〜ちょっと調理には工夫が必要かな？と思い、

こんな感じに今夜の晩ごはんに仕上げました

1．菊芋の葉を、

　 先に2分ほど茹でて刻んでおく

2.  フライパンに油を引いて、ニンニクを投入

3．香りが立ったら、カットした椎茸と

　　1.の菊芋の葉を一緒に炒める

4．塩で味を整えたら完成！

苦味が程よく、

ニンニクとの相性も良かったです

なかなか菊芋の葉に出会う機会も

少ないかもしれませんが、

クセのある野菜が好きな方にはオススメの青菜です

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