Staub鍋で温泉卵

海外生活では口にできない生卵。

卵かけご飯が食べたいですが、新鮮卵でもサルモネラ菌に汚染されている可能性があるので安心はできません

なので温泉卵で、生卵食べたい欲を満たしています。

ちなみにサルモネラ菌などの食中毒菌の死滅は、75℃以上で1分

【うちでの温泉卵の作り方】

厚手のホーロー鍋

Staub ココットラウンド　22cm 使用

卵２〜３個

あれば　温度計

鍋いっぱいにお湯を沸かす

80℃以上の状態で、卵を入れる

蓋をして放置

鍋肌から小さい泡が出始めているのが、80℃の目安。

出来上がりは、こんな感じ

常温卵２つバージョン

結構しっかりしてるけどトロトロ。

本来の温泉卵はこちら

冷蔵卵３つバージョン

白身がトロトロなので、たまごかけご飯用。

めんつゆかけて、白ごはんにかけるだけで、

あー美味しい