ドミニカの人たちが毎日飲んでいるコーヒー。ここでは濃いエスプレッソで飲んでいます。
暖かいドミニカではコーヒーの生産も有名で、一部日本へも輸出されています。
ドミニカの国民的コーヒー 「カフェ サントドミンゴ」
どこでも売っててほとんどがこのメーカーのコーヒーを飲んでいます。
こちらがコーヒーメーカー（Cafetera）で、グレッカ（greca）と呼ばれます。
おもしろい形ですが、とっても優れもの。
必ずこれが一家に一台あります。
このグレッカは３つのパーツでできています。
コーヒーの紙も必要なく、これだけでつくれます。
下の部分に水を入れ、中央に挽いたコーヒー豆を入れます。
今日はたまたまオーガニックコーヒーを手に入れたので味見
中をくるくると閉めて接続させます。そして火にかける。
鉄でできてるようなので、全体が熱くなるため要注意！
ゴボゴボっと音がして、湯気がでてきたら出来上がり。
これまた不思議。下に入れた水が温まり、コーヒー豆を通過して上へ上がってくるのです。
そのままカップに入れて出来上がり！！
・・・ではありません。
ドミニカ人のほとんどの人は砂糖をたっぷり入れます。
エスプレッソなので、カップにはなみなみ注がず量は少ないのですが、
私の周りの人たちを見ていると・・・
大さじ１杯半（又はそれ以上）ほど入れるのが、
「ドゥルセ（dulce 甘い）」、
小さじ２～３杯ほど入れるのが、
「ポカ アスーカル（poca azúcar）砂糖ちょっと」、
砂糖無し又は小さじ１杯でも、
「カフェネグロ（café negro ブラックコーヒー）」とか
「アマルゴ（amargo にがい）」などと言います。
コーヒーを入れる際、砂糖の量を聞く時に、「デュルセ？」などのように聞きます。
お分かりの通り、ドゥルセは日本人には合わないでしょう。
一口飲んだだけで、頭がキーーーンっと来る甘さで砂糖を飲んだ感じです。
私がブラックで飲むと言うと、むしろ呆れられます。
「それはコーヒーじゃない」と。