今日はレモンを使うことがあってレモンの切れ端が少しあったので皮を細かく刻んでホットケーキミックスでレモンケーキ作りました
検索して初めて作ったレモンケーキ
ホットケーキミックス・卵・バター・砂糖・牛乳・レモン果汁とレモンの皮をざっくり混ぜてパウンドケーキ型で180℃で30分焼きました
レモン汁と粉砂糖でアイシングとやらも作って余熱の取れたケーキにかけて完成 
レモンのいい香りがして
今まで作ってきたお菓子の中で１番の出来でしたアイシングがサクサクしてて生地に入ってるレモンの皮もいいアクセントで甘さ控えめで美味しく出来ました色も綺麗なレモン色です
そして夕飯にマッコリの為に辛ラーメンとレモンペッパーの豚肉焼きました
ロピアで買った微炭酸のマッコリ美味しかったからまた買おう
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