この前、来たけどお休みだったのでリベンジのため訪問。
ココは吉村家⇒石川家⇒千種家となるので、孫弟子になるのかな。
さぁ、期待を込めて暖簾をくぐる・・・その前にだ、店の前に立つと、お弟子さんの佐倉家と同様にぷ～んと豚骨の香り。
やっぱ、家系は店の前に来たときからガッツリ香るタイプが良いやね。
迷わずに券売機でポチッたのは「横浜ラーメン(880円)」
食券をシブい大将に渡して待ちます。
大将女将のツーオペで、前客2人。空いててよかった。
ふと、隣のアニキを覗くと中華そば食ってる。う～ん、透き通ったスープが魅力的じゃんね。この次はソッチ試してみるべ。
さぁ、小振りなドンブリで着丼。
スープを啜ると、先ずは濃い！して次は少しｼｮｯﾍﾟ、その次にドカッと豚の香りの順に感じるの。
旨さの三重奏が口の中で繰り返すもんだから最高！
重厚な旨さは半端ナイからね！
麺は家系定番の酒井製麺。少し硬めに茹でられて、ツルンとした食感にスープが絡まってバッチリ旨い。
海苔3枚ってのも嬉しいポイント。
ここで気になったので検索してみた。
吉村家の写真も海苔3枚。
直系の杉田家も海苔3枚。
ココも海苔3枚。
ココの弟子の佐倉家も海苔3枚。
んと、家系ラーメンの基本て海苔は3枚乗れるもんなのか。勉強になったぞ。
あ！そうか！ライスと合わせるのが基本だから、たっぷり海苔巻きできるように3枚なのか！
※勝手な解釈です(笑)
後半戦は刻みニンニクと自家製豆板醤をガッパリ入れて辛口チューン。
この自家製豆板醤はさ、劇的に美味くなるから試してみて。唐辛子のピリッと辛味に醤の旨味が加わるの。
一気に食べ終わってご馳走様でした！
やっぱり寸胴炊きの濃くってコクのあるスープって堪らないものがあるね。
王道の家系ラーメン！
貴殿も豚骨の香りに包まれに来たら？
オレみたいにバッチリとハマっちゃうかもよ(笑)