もう、早寝早起きなので、９時くらいになったら眠くって
結局、昨日も９時には寝てしまい、今朝も６時に起きてます
今朝は雪がチラッと積もってました。
この冬はほんと寒いなぁ。雪も何回降ったことか。
まだこの寒さ続きそうです
ということで、レストランの続きを書きマース。
今回はすべての料理を写真に収めました。
Amuse-bouche : saumon bio fumé par nos soins,
chantilly au wasabi
bioサーモン燻製とわさび風味のクリームの組み合わせ
手前にあるのはワッフルなんですが、３つ組み合わせて食べるとなんと美味しいこと！！
わさび風味のクリームも適度な香りでほんと食べやすかった！
コースには１人分でハーフボトルのシャンパンがついてます。
[POMMERY]
Foie gras de canard cuit maison, confiture d'oignons rouges
鴨のフォアグラと赤たまねぎのコンフィチュール添え
オーソドックスはフォアグラにはいちじくのコンフィチュールですが、
赤たまねぎというところが、一味違って美味！！
Noix de Saint-jacques plancha, crème de lentilles vertes du Puy,
croustillant de lard et parmesan
ほたてとレンズマメのクリームソース、ベーコンの燻製とパルメザンチーズ添え
手前にある平たいのがパルメザンチーズを焼いたものです。
このソースもとてもおいしかったぁ。
Sorbet poire et son alcool
洋ナシのソルベと洋ナシリキュール
これは、アルコール度40%くらいのリキュールに浸ってるので、
さすがにリキュールは飲み干せなかったです。
Coeur de filet de boeuf poêlé, jus de cuisson aux cèpes,
sucrine rôtie
牛ヒレ肉とセップきのこのソース添え
いやぁ、ほんとこれも美味しかった！！！
baba rhum, ile flottante, tarte chocolat
ババラムとイルフロタント〔アングレーズソースとメレンゲ〕、タルトショコラ
こちらのデザートも量もちょうど良くて組み合わせも抜群でした。
甘さも控えめだと思います。
café, meringue, financier pistache
というわけで、
７時半から順調に料理も出てきて、シャンパンもついでくれてと、
とても快適な時間を過ごしてましたが、
８時半くらいにはほぼ満席！！
かなり広いレストランなんですけどね。
なので、最後のデザート付近からちょっと待ちましたけど。。
早めに行ってよかったです。
もう、ほんとお勧め！
メニュー的にはオーソドックスだけど、
ソースだったり、付けあわせだったりとちょっとしたアレンジがあって、
あっさりと食べれたし、量もちょうど良かったです。
お客さんが満員になるだけあって、
やっぱり美味しいレストランなんですね。
駅の構内だけど、観光客ってわけでなく、
普通にフランス人の一般の人たちでにぎわってました。
ということで、私の誕生日はとっても幸せな気分で家路に着きました。
まぁ、次の日も朝4時に起きて仕事に行ったのですけどね。
その辺が現実ですが。。。
また、来年も素敵なレストランを期待して！