実は美味しい焼き鳥屋さん「名門」さんの名物
「ささみの香り揚げ」
を再現してみました(笑)
を再現してみました(笑)
薄く下味をつけたささみに
千切りした大葉をつけて揚げます
結構、剥がれてしまうので
埋もれるくらい上から
揚げ大葉をかけます
（写真はかける前です）
ホントはささみの部分が
見えないようにくっつけます
お塩をふっていただきます
揚げ物なのに
さっぱり♪
好評でした
ただ、大葉が大量に必要です
大葉生産量全国シェア50％の東三河！
JAのスーパーに行くと大葉農家さんが
30枚～100円（揃えず袋詰め）
で売られています
写真のサイズを10くらい作るのの
40枚ほど千切りしました
10枚100円では高級料理になってしまうので
ここならでは、です♪
ちなみに関西？では
「青ジソ」と呼んでいます