小樽の寿司屋、おたる政寿司の三代目の中村圭助です。
またまた、台風13号の影響で小樽でも大雨が降っています。明日も一日中雨の予報です。
ウニの状況が悪いです
８月いっぱいで小樽近海のウニ漁は終わりました。９月、日本海のウニ漁は利尻、礼文のみです。ただでさえ漁場が限られているのに、８月からの台風の影響で利尻、礼文のウニもほとんどありません。利尻では、大雨の影響で被害も出てしまいました。ウニのことに関してはいい材料が１つもなしで、品不足、超高値の状況になってしまいました。
なので、ウニを楽しみに来ているお客さんごめんなさいm(._.)m
今日はかろうじて厚岸のウニが5枚だけ入荷しました・・・
しかも売値よりも買値の方が高いっす‼︎
やばいっす‼︎
でも、寿司屋はウニだけじゃないからね‼︎光り物はサンマ、ニシン、イワシ、本州ネタだとサバやコハダもありんす。貝類も豊富にあるし、白身も揃っています。
あと、イクラがこれから美味しくなってきますよ‼︎
だから、あるネタで寿司を楽しんで下さい‼︎
それにしても、こんな状況初めてなのでどうしようかな⁇