今日は東京に来ています。明日からマーケティングの塾があります。
前入りの今日は銀座店で寿司を食べました。
笑顔がチャーミングな小林さん。銀座の超高級店で勤めていた経歴もあります。昔ながらの基本を忠実に守っている職人さんです。
普段は新宿高島屋店にいるのですが、ここ１カ月は銀座店に来ているそうです。
いつも思うんだけど、うちの東京のお店って北海道のネタを中心に提供しているけど、小樽と鮮度がほとんど変わらないと思う。
これには秘密があって、市場の方の協力もあって、東京に送る魚は特別にいいものを選んでもらっているからです。
そのおかげと東京の丁寧な仕事、お店の忙しさから魚が回転するので本当にいい状態で提供できていることにありがたいなぁ～って思いました。
僕も僕の友達も大満足で、美味しくいただきました‼︎