マグロの時期がきましたよ〜‼︎

こんにちは

小樽の寿司屋、おたる政寿司の三代目の中村圭助です‼︎

マグロの脂がのって美味しくなってきました。

赤身、中トロ、大トロ、いろんな部位がありますが、

軽く炙って一番美味しい場所は、

間違いなく

カマの部分です。

カマ

200キロのマグロでもカマというのは2キロくらいしかとれません。貴重な部分です。

常に動いている部分なので、大トロよりも脂がのっています。

カマトロ

まるで霜降りの極上のブランド牛並みです。

大トロと比べると、歯ごたえがあるので、軽く炙って食べるのがお勧めです。

炙りカマトロ‼︎

この響きうまいの間違いない‼︎