こんにちは
小樽の寿司屋の三代目の 中村 圭助 です。
よくお客さんに
「イカは、何がありますか？」と聞かれます。
北海道では、イカは2種類しかありません。
スルメイカ と ヤリイカ です。
6月から9月くらいが スルメイカ の旬で、
1月から5月 が ヤリイカの旬です。
ちなみに、今時期は
道東のほうで、スルメイカがとれているので
それを使ってます。
イカって漢字で 「烏賊」と書きます。
その由来は、カラス の 敵 だからだそうです。
海面にゆらゆらとイカが浮いていると、
カラスがそれを食べにきます。
カラスがイカを捕まえようとしたときに、イカはその足でカラスを海中に引き込み
逆にカラスを食べてしまうそうです。
そこから イカを 「烏賊」 と漢字で書くようになったらしいです
寿司雑学でした。