現在は世界中で
新型コロナウイルスへの脅威が広がっています。
しかしながら、デマに振り回されず、
正確な知識に基づき、冷静に行動することが大切だと思います。
私が今回のブログテーマにするのは、
「PCR法」です。
現時点で、新型コロナウイルスの確定診断は、
このPCR検査法しかありません。
逆に言うと、PCR法という技術的進歩のおかげで、
人類は、迅速に新型ウイルスの有無が判定できるようになったのです。
PCRとは、polymerase chain rection（ポリメラーゼ連鎖反応）であり、
詳しくは、こちらのサイトで紹介されています。
https://ja.wikipedia.org/wiki/ポリメラーゼ連鎖反応
最初にこの方法が論文発表されたとき、
約35年くらい前のことですが、
私は研究職として会社に入って数年目くらいの頃でした。
その論文を読んだ時の衝撃は、とても大きかったです。
「私もこの反応を行ってみたい」と、切に願いました。
この反応は、極めて大きな可能性を秘めていると感じました。
ですが、当時は、まだ反応装置の機械がありません。
町工場のような小さな機械製作会社が「試作機」を作って、
持ってきたことも、度々でした。
上司に、「PCR反応装置を買ってください」とお願いしましたが、
上司は、「もう少し待てば、良い性能の機械が出来上がる、ちょっと待て！」と抑えられました。
その上司の判断は、正しかったと思います。
そんな中、私は機械無し（手動）で、
PCR反応を行ってみることにしました。
PCR反応の最も大きなブレイクスルーは、
耐熱性のポリメラーゼ（酵素）が単離・精製され、
利用できるようになったことだと思います。
当時、最初に見つかったのは、
Taq polymerase（Thermus aquaticus)と呼ばれ、
海底火山など、熱水噴出孔に生息している菌から同定されました。
多くのたんぱく質は、卵を加熱すると、
性質が変化して元に戻らないように、
「変性」してしまいます。
ところが、この耐熱性酵素は95℃という温度でも、
酵素活性が半減するのは、約40分と、
極めて熱に強いのです。
そこで、約95℃という、2重らせんのDNA分子を、
惹き剥がす条件にさらしても、
酵素活性が失活せず、
次の反応が進むのです。
私の手作業によるPCR反応は、
見事に成功し、反応物のDNAバンドが確認できたときは、
とても感動しました。
最近の、コロナウイルスの報道を聞いたり読んだりして、
当時の感動を思い出しました。
PCR反応に限らず、
多くの先人たちの努力により、
私たちは安心して健康を維持できていること、
改めて感謝したいと思います。
6日前の私一人の朝食
〇15穀米ご飯（＋納豆）
精白米、15穀混合物、青ネギ、納豆、
〇焼きシシャモ
シシャモ、こめ油、
〇デザート
りんご（王林）、
〇味噌汁
だし汁、ブナシメジ、厚揚げ、菊菜、味噌、
6日前の私一人の昼食
〇スパゲティ（ナポリタン）
スパゲティ（乾）、ウインナー、ニンニク、オリーブ油、赤パプリカ、青ピーマン、
玉葱、ブナシメジ、トマトピューレ、ウスターソース、塩、鷹の爪、パルメザンチーズ、
乾燥オレガノ、乾燥パセリ、
5日前の私一人の朝食
〇黒米とアマランサス入りロウカット玄米ご飯（＋納豆）
黒米とアマランサス入りロウカット玄米ご飯（冷凍保管）、青ネギ、納豆、
〇焼き昆布サバ
昆布サバ、こめ油、大根、濃口醤油、
〇デザート
りんご、
〇味噌汁
だし汁、白菜、厚揚げ、菊菜、味噌、
5日前の私一人の昼食は外食（明太子スパゲティ）でした。
4日前の私一人の朝食
〇豚肉と野菜の鍋（主食は抜き）
だし汁、豚肩ロース薄切り、人参、牛蒡、白菜、厚揚げ、菊菜、おろしポン酢、山椒、
4日前の私一人の昼食は外食（たぬきそば）でした。
3日前の私一人の朝食
〇15穀米ご飯（冷凍保管＋納豆）
〇焼き昆布サーモン
昆布アムールサーモン、こめ油、
〇デザート
りんご、
〇味噌汁
だし汁、ブナシメジ、白菜、青ネギ、味噌、
3日前の私一人の昼食
〇豆腐のお好み焼き
絹ごし豆腐、キャベツ、鶏卵、長芋、だし粉末、豚バラ肉、こめ油、お好み焼きソース、
マヨネーズ、かつお節、青のり、紅生姜（凍結保管）、
2日前の私一人の朝食
〇黒米とアマランサス入りロウカット玄米ご飯（＋納豆）
ロウカット玄米、黒米、アマランサス、青ネギ、納豆、
〇焼きブリカマ
ブリカマ、塩、こめ油、大根、濃口醤油、
〇味噌汁
だし汁、絹ごし豆腐、ワカメ、青ネギ、味噌、
2日前の私一人の昼食
〇しらす丼
黒米とアマランサス入りロウカット玄米ご飯（朝と同じ）、シラス干し、大葉、
ミョウガ、長芋、だし醤油、チューブ入りワサビ、トマト、胡瓜、ブロッコリースプラウト、
昨日の私一人の朝食
〇キヌア入りもち麦ご飯
精白米、キヌア、もち麦、
〇2種お刺身
マグロ、鯛、大葉、大根、チューブ入りワサビ、刺身醬油、
〇ミョウガと人参の天麩羅
ミョウガ、人参、天ぷら粉、米酢、揚げ油、塩、
〇味噌汁
だし汁、絹ごし豆腐、ワカメ、青ネギ、味噌、
昨日の私一人の昼食は外食（鶏のクワ焼き定食）でした。
今朝の私一人の朝食
〇15穀米ご飯（＋しらす干し）
精白米、15穀混合物、しらす干し、
〇肉豆腐
牛もも肉、絹ごし豆腐、青ネギ、絹さや、だし汁、砂糖、酒、濃口醤油、
〇デザート
りんご、
〇味噌汁
だし汁、白菜、ミョウガ、青ネギ、味噌、
今日の私一人の昼食は外食（カツとコロッケのサンドイッチ）でした。