先日、帰省していた長男から聞いた、
「豆腐のお好み焼き」が気になって、
さっそく作ってみました。
お好み焼き粉の代わりに
豆腐を使うので、栄養的にも好ましいです。
（糖質を減らせて、植物性蛋白を増やせます）
味はほぼ普通のお好み焼きと同じで、
生地のみが
ふわふわで美味しかったです。
ただ、生地がふわふわなので、
「裏返し」するのが難しいです。
形が崩れるのは、必至です。
しかしながら、家庭で作るのなら、
見た目は気にすることもないでしょう。
作り方は、こちらのサイトを参考にして、
長芋を加え、多少アレンジしました。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7790/
今朝の私一人の朝食
〇20穀ご飯（＋しらす干し）
精白米、20穀混合物、にがり、しらす干し、
〇焼きシシャモ
シシャモ、こめ油、
〇新玉葱のソテー
新玉葱、ブロッコリースプラウト、バター、オリーブ油、
コンソメ顆粒、塩、白胡椒、
この料理は、先日訪れたイタリアンレストランで、
魚料理の付き合わせとして出てきたものが、
とても美味しかったので、
そのイメージで作りました。
新玉葱の素材自体の甘みが美味しかったです。
お店の味は再現できませんでしたが、
それなりの味には出来上がったように思います。
〇白菜と人参の酢の物
白菜、人参、刻みメカブ、だし粉末、米酢、砂糖、濃口醤油、
〇味噌汁
だし汁、ブナシメジ、京揚げ、オクラ、味噌、
今日の私一人の昼食
〇豆腐のお好み焼き
絹ごし豆腐、豚コマ肉、春キャベツ、新玉葱、長芋、鶏卵、
こめ油、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、