権威ある科学雑誌の「Nature」関連のサイト（Nature cafe）で、
面白い記事を見つけました。
https://www.natureasia.com/ja-jp/nature-cafe/reports/21-taste-science-culture-and-communication
その中の一部を赤字で引用します。
肥満である人の数は40年間で約10倍増えており、
その原因をめぐってはさまざまな主張がある。
しかし、そのリスクが
はっきりとした方法で伝えられてはいない、
とオックスフォード大学John Krebs教授は言う。
例の１つとして、メディアは「ベーコンなどの加工肉を食べると、
膵臓がんのリスクが20％上昇する」と報道したことがある。
「安心してください。一生の間に膵臓がんにかかる人は、
400人中約5人です。『20％の増加』とは、
400人全員が加工肉を毎日50g食べたとして、
膵臓がん患者が1人だけ増えるということなのです」とKrebs教授。
まあ、ベーコンを毎日５０ｇも食べることは、
我が家ではあり得ない話なので、
とりあえず、膵臓癌のリスクを
心配する必要はないでしょう。
昨夜の息子一人の夕食
〇アマランサス入りロウカット玄米ご飯（＋納豆）
ロウカット玄米、アマランサス、にがり、納豆
〇回鍋肉
豚肩ロース薄切り、キャベツ、赤パプリカ、青ピーマン、
青ネギ（根本の白い部分）、新生姜、ニンニク、こめ油、
塩、白胡椒、ガラスープ顆粒、酒、みりん、濃口醤油、
甜麺醤、豆板醤、片栗粉、
〇アスパラソテー半熟目玉焼き添え
アスパラガス、鶏卵、こめ油、オリーブ油、塩、白ワイン、白胡椒、
バター、（パルメザンチーズを入れ忘れました）
このレシピは初めて作りました。
こちらを参照しました。
目玉焼きの白身に隠れて、アスパラガスがほとんど見えません。
息子は、美味しいと言ってくれました。
〇デザート
日向夏
今朝の息子と二人の朝食
〇もち麦ご飯（＋納豆）
精白米、もち麦、にがり、納豆
〇イワシのフライ
イワシ、塩、白胡椒、小麦粉、鶏卵、パン粉、揚げ油
キャベツ、エゴマ油、フレンチドレッシング、
〇焼きミディトマト
ミディトマト、混合香辛料、パルメザンチーズ、
〇春雨サラダ
春雨、カニ蒲鉾、胡瓜、カイワレ大根、マヨネーズ、
種入りマスタード、白胡椒、
〇デザート
R-1 ヨーグルト
二人の昼食
〇2種そば（大根おろしとマグロ漬けとろろ）
そば（乾）、大根、カイワレ大根、オクラ、長芋、マグロ刺身、青ネギ、海苔、
濃口醤油、みりん、酒、かつお節、だし醤油、米酢、チューブ入りワサビ、
マグロ漬け用の土佐醤油の作り方はこちらを参照しました。
https://www.sirogohan.com/recipe/tosa/
〇もやし炒め
もやし、青ピーマン、赤パプリカ、ベーコン、こめ油、
紹興酒、塩、ガラスープ顆粒、白胡椒、
