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香里園サロンは2023年４月１５日をもちまして閉店致しました。
パウンドケーキを焼きました。
今回は、米粉と、大豆油、そして、金時豆を使って♪
お砂糖を極限まで少なくしてみました。
小麦粉の場合は、ある程度お砂糖を入れて焼かないと、うまく膨らんでくれなかったり、小麦粉のパッケージにも必ずお砂糖を入れて焼いてくださいと記載がありますが、今回は米粉なのであんまりお砂糖の量は気にしなくても大丈夫かなあ・・・と勝手に思いまして（お菓子作る時にこの勝手にが非常に危険なんだがね笑）最小限のお砂糖にしてみたんです。
１８センチのパウンド型を焼くのに、大さじ１ちょいくらいのお砂糖に抑えました。
金時豆がもともととても甘いので、ケーキ自体を甘くしてしまうと、結構きつい感じになるかなあと想像してのことでした。
結果、
お菓子っぽくは無かったです（笑）。
さくっと軽いんだけど、金時豆の甘さだけ、みたいなイメージ。
これまでパウンドケーキ焼く時は、生地にバナナペーストを入れることが多かったのだけど、今回はバナナも無しだったから、余計に甘さが少なくなりました。
たまには、甘くないケーキもいっか！と、しかも小麦粉じゃなくて米粉ですし、ヘルシー志向と思うことにして、これはこれで、おやつとしてはいいかなって。
でも、
次からは、
バナナはやっぱり入れようかなーって思いました。
金時豆を使いたかったので、金時豆とバナナって合わせて大丈夫？って思ってしまって、バナナをやめたんですけどね・・・・。
レーズン使う時は、バナナと確実に合うからいいんですが、豆類とバナナってどうなんでしょう。
バナナを入れるとしっとりして、自然の甘さで美味しいからやっぱり私のパウンドケーキにはバナナ必須かもーと感じたのでありました。
米粉は、
だいぶ使いこなせるようになってきましたが
まだまだ、使い慣れていきたいところです♪
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