こんにちは
野草散歩を続けていると、時たま奇跡のような場所に出会うことがあります
奇跡のような場所って言っても、まあ、私的にです
自分の中で○○畑、とか○○天国とか呼んでますけど
○○には野草だったり、樹木だったりが入ります
先日はわたしの『胡桃天国』の下の『ノビル畑』へ
ここは同時に『ヤブカンゾウ畑』でもあります
ヤブカンゾウはいったん時期が終わったので、この日はノビルをもらいに来ました
ここのノビルはとっても立派
琵琶湖の湖岸なので栄養たっぷりなのかな
しかも土がふかふかだから
掘り起こさなくても鱗茎までサクッと抜けるのがありがたいです
ノビルはきれいに洗ってから一度サッとゆでます
生のままでもいいですが、辛味が強いのでちょっと使いにくい
なので、私はゆでてから刻んで
瓶に詰めて
ごま油、しょうゆ、ごま、砂糖を合わせたもので味付けします
そうしておけば
めっちゃ便利な薬味の完成
そのままご飯のおかずにもなるし
お豆腐にも合うし
卵焼きや、チャーハンにも使います
とっても便利で美味しいので
是非まとめて作ってみてください
ちなみに
ノビル、ニラ、アサツキの見分け方ですが
葉の断面で見てもらうとわかりやすいですよ
ノビル：三日月型
ニラ：ラグビーボール細い型
アサツキ：円型
です
胡桃の新芽ってフワフワで可愛いんです
赤ちゃんって何でも可愛いもんですね
