こんにちは
今日は、ご飯が進むぅ〜🍚
超カンタンで美味しくヘルシーなご飯のお供レシピを一品ご紹介させて頂きます
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(…"ご飯のお供"がヘルシーなのですが、ご飯🍚が進んじゃうのでカロリーオーバーにお気をつけ下さい
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すぐ作れちゃいますし、作っておくととっても便利ですよ
❤️えのきとキュウリの大葉ゴマ味噌❤️
爽やかな大葉の風味とゴマ味噌のコクがたまりませんっ
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えのきとキュウリ🥒の食感もよく、ご飯🍚にとってもよく合いますよ〜
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材料(2〜3人分)
❤️えのき(100g)※1/2袋程度
❤️キュウリ🥒(1/2本)
❤️大葉(3枚程度)
❤️白すりごま(大さじ1)
❤️味噌(小さじ1・1/2)
❤️昆布つゆ(小さじ1)
❤️オリゴ糖(小さじ1)
作り方
1えのきの石付きの部分を切り落とし🔪、5mm幅程度に細かく刻む🔪。
2耐熱容器やタッパーに刻んだえのきを入れてラップをし、電子レンジ(500w)で1分程度加熱する。
加熱後、冷ましておく。
3キュウリ🥒と大葉を洗って、千切りする🔪。
4容器に味噌、昆布つゆ、オリゴ糖、白すりごまを入れてよく混ぜ合わせ
、ゴマ味噌ダレを作る。
5えのきが冷めたら、千切りしたキュウリ🥒と大葉、ゴマ味噌ダレを入れて全体的によく絡める。
器によそったら、、、
ハイッ
できあがりぃ〜
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そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ご飯🍚に乗せて食べることをオススメします〜
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えのきはカロリーがほとんどなく、糖質もかなり低いのでこちらもダイエットや減量中にはピッタリの食材なんです
ですがその一方で、ビタミンやミネラルなどの栄養成分はキノコ類の中でも特に豊富で、ビタミンB1(疲労回復)の含有量はトップクラスなんです
さらに、カリウム(むくみ予防)や鉄(貧血予防)、亜鉛(正常な味覚を保ったり、免疫力の向上や発育・成長のサポートをする)といったミネラルの含有量はしいたけ以上なんですよー
その他に食物繊維もたっぷり含まれていますので、腸内環境を整えて便秘を改善する効果や美肌効果も期待できます
そしてキュウリ🥒には、カリウム(余分なナトリウムを排出し、むくみ防止効果)やビタミンK(骨🦴を丈夫にする)、ビタミンC(抗酸化作用)、食物繊維(便秘解消)などたくさんの栄養が含まれているんですよー
また、シトルリンというウリ科特有の有効成分も含まれているんです
シトルリンはアミノ酸の一種で、血流促進・成長ホルモンの分泌促進という素晴らしい効果もあるんですよー
さらに大葉には、体内に入ると必要な量のビタミンAに変わるβカロテンが豊富に含まれているんです
βカロテンは免疫力アップや美肌にも効果的です
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