こんにちは
今日は、新感覚でとっても美味しく、お箸が進んでしまうメニューを一品ご紹介させて頂きます🥢
たっぷりタンパク質も摂れますし、クセになるおかずです〜
カンタンに作れるのでオススメですよ〜
❤️鮭と卵のポテトサラダ🐟🥚🥔❤️
鮭🐟・卵🥚・ジャガイモ🥔って、とっても合うんですよ〜
コクがあり、栄養もたっぷり入っている美味しいポテトサラダです
材料(2〜3人分)
❤️ジャガイモ🥔(中2個)※300g程度
❤️卵🥚(1個)
❤️鮭🐟(1切れ)※70g程度
❤️マヨネーズ(大さじ2弱)
❤️昆布つゆ(小さじ1強)
❤️塩🧂・コショウ(少々)
作り方
1ジャガイモ🥔(中2個)をよく洗って、芽を取り、濡れたままの状態でラップを巻いて電子レンジ(500w)で10分程加熱する。(5分加熱したら一旦ひっくり返して、また5分加熱します
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2卵を茹でて、茹で卵🥚を作っておく。
3鮭を焼く🐟。焼けたら少し冷まして、骨や皮を取ってほぐしておく。
4ジャガイモ🥔が加熱し終わったら、皮を剥く。(熱いので、キッチンペーパーを上に被せて剥くと剥きやすいですよ
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5ボウルに皮を剥いたジャガイモ🥔を入れてよく潰し、さらに茹で卵🥚も入れて潰してよく混ぜ合わせる
6ほぐしておいた鮭🐟と、マヨネーズ、昆布つゆ、塩🧂・コショウを入れて全体的によく味が馴染むように混ぜ合わせる
お皿に盛り付け、あれば乾燥パセリなどを散らしたら、、、
ハイッ
できあがりぃ〜
ホクホク食感が良く、すっごく美味しいです
お子様にも好まれるメニューだと思います
ジャガイモには🥔ビタミンC(抗酸化作用)がたっぷり入っていて、体内の塩分を排出してくれるカリウムも豊富に含まれているので、とっても身体にいい食材ですー
そして鮭には"アスタキサンチン"という成分が豊富に含まれています
アスタキサンチンは抗酸化作用が高く、身体的な疲労や精神的な疲労によって低下する頭の回転力・集中力・意欲を向上し、イライラを低減させてくれる効果があるんですよー
また高タンパク・低脂肪なヘルシー食材で、鮭のタンパク質は他の魚肉よりも消化・吸収が良いんです
また鮭の脂質はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が中心なので、脂がのっていても健康によい食材なんですよー
DHA(ドコサヘキサエン酸)は悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やして、脳や神経組織の発育機能を高めると言われています
その他にも血圧を下げたり、血液中の中性脂肪を減らす作用があるのです
また、EPA(エイコサペンタエン酸)は人の体内でほとんど作ることのできない必須脂肪酸で、EPAも悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やす効果があります
EPAを摂取すると赤血球自身が柔らかくなり、血液の粘度が下がりサラサラになると言われているんですよー
鮭は本当にアスリートや運動をされる方にピッタリな食材ですね
このメニューは、完全栄養食である卵🥚のタンパク質・ビタミン類・ミネラルも含まれていますので、同時に摂取することができます
とっても美味しくて、しっかり栄養補給もすることができるので宜しかったら是非お試し下さいー
それではまた👋