こんにちは
今日は、"春の食材"である"ウルイ"を使って、簡単で栄養たっぷりなメニューを一品ご紹介させて頂きます
"ウルイ"ってご存知でしょうか
ウルイとは、"山菜"の一種で、春の食材なんです
ウルイには、カロテンやビタミンC(抗酸化作用)がたっぷり含まれていて、特有の苦みにはポリフェノール類が多く、新陳代謝を促進してくれるんですよー
ウルイは他の山菜に比べて、アク抜きなどの必要もないですし、クセもないのでとっても食べやすいんです
茎の部分はシャキッとしていて少しヌメリがあり、甘さも感じられてとっても美味しいんですよ〜
葉の部分も全く臭みなどないので、食べやすい食材です
葉の部分も全く臭みなどないので、食べやすい食材ですそのウルイを使って、簡単な炒め物をご紹介させて頂きますー
❤️ウルイと舞茸のピリ辛卵炒め🥚❤️
風味の良いごま油で舞茸と卵と一緒に炒めて、ピリ辛中華風に仕上げました
ご飯🍚のおかずにも、おつまみにも合いますよ〜
材料(2人分)
❤️ウルイ(100g)
❤️舞茸(100g)
❤️卵🥚(1個)
❤️顆粒中華だし(小さじ1・1/2弱)
❤️ごま油(大さじ1)
❤️一味唐辛子(2〜3振り程度)
(ウルイはこんな感じですー)
)作り方
1ウルイを洗い、5cm幅程度に切る🔪
2舞茸を手で食べやすいサイズにほぐす
3卵🥚をよく溶いておく
4フライパンに火をかけてごま油を入れ、切ったウルイとほぐした舞茸を入れて、軽くしんなりするまで炒める。
5溶き卵を回し入れ、サッと炒めたら、顆粒中華だしと一味唐辛子(だいたい2〜3振り程度…ですが、お好みの量でOK
)を入れて全体的に軽く炒める
)を入れて全体的に軽く炒める
お皿に盛り付けたら、、、
ハイッ
と〜っても美味しいピリ辛中華風炒めのできあがりぃ〜
一緒に炒めている舞茸は、免疫の活性力を高め、細菌やウイルスに対する抵抗力を高める効果がある"β-グルカン"の含有量が、きのこの中でもトップクラスなのでインフルエンザ予防にも期待ができるんですよー
そして食物繊維(便秘解消)やビタミンD(カルシウム🦴の吸収をよくする)、ビタミンB1、ビタミンB2、ミネラル類などがたーっぷり含まれているので、とっても身体に良い食材なんですよー
また、完全栄養食の卵🥚のタンパク質・ビタミン・ミネラルも含まれていますので、同時に摂取することができます
とっても美味しくて簡単に作れるメニューなので、もし"ウルイ"を見つけたら是非お試しください〜
それではまた👋