塩麹

最近、塩麹ブームですね。

夕刊に塩麹の作り方が載っていて、簡単に作れるんだと思っていたら…


母親が作っていました。

今日の夕飯は豚肉細切れとキャベツの塩麹炒め。

細切れを塩麹に漬けて、フライパンでキャベツと一緒に炒めるだけ。


味付けはコショウのみ。

味付けはシンプルなのに、味は深い。


塩麹が豚肉のうまみを引き出しています。


ご飯がスイスイいけちゃう感じです。