料理レッスン9回目

14時～行ってきました。


今日はパンチェッタのカルボナーラと真鯛のポアレ。


パスタは平打ちで手作りしました。


デュラムセモリナと小麦粉を合わせてこねるのと伸ばす作業が力仕事で格闘


そのかいあって、仕上がりはもちもち。




真鯛のポアレはマヨネーズソースにカレー粉を加えてあるので、ちょうど良いバランス。





今度、手作りパスタに挑戦してみます。