『超かぐや姫!』の「トマト煮込みハンバーグ ズッキーニのソテーを添・え・て」を作ってみよう

前回(生のとうもろこしから作ったポタージュ🌽と新ごぼうとアスパラのカリカリサラダ)からの続きです。

『生のとうもろこしから作ったポタージュとごぼうとアスパラのカリカリサラダを作ってみよう！』

トマト煮込みハンバーグ ズッキーニのソテーを添・え・て🍅

詳しいレシピは下部に記載しますね✏️

電子レンジで１分加熱した玉ねぎのみじん切りを炒めます。

あめ色になりました。

塩🧂を加えて粘り気が出るまで混ぜた挽き肉に卵、パン粉、ナツメグ、冷ました玉ねぎを加えて混ぜます。

両面に焼き目を付けたハンバーグをトマトソースで煮込みます。

それにしても、付け合わせの数が多いでやんの・・・

ハンバーグ本体を作る時に「炒めた玉ねぎを冷やす工程」と「成形した肉ダネを冷蔵庫で冷やす工程」があるので、その時に付け合わせを作ると良いと思います。

ズッキーニをソテーしています。

作品中の人参は「輪切り」なのですが、誤ってシャトー切りにしてしまいました。

人参がかぶるくらいの水、砂糖、バターでグラッセします。

電子レンジで火を通したじゃがいもです🥔

めん棒でマッシュし、バターと塩を加えます。

全部盛り付けると、こんな感じですね。

トマト煮込みハンバーグ ズッキーニのソテーを添・え・て🍅

材料　４人分

牛豚合挽き肉　　４００g

玉ねぎ　１.５個(中１個と1/2個)

パン粉　２０g

卵　　１個

塩　　小さじ１

ナツメグ、オリーブオイル　適量

トマトソース

カットトマト　　４００g

醤油　　大さじ1/2

三温糖　　大さじ1/2

固形ブイヨン　　1と1/3個

水　　１００c c

胡椒　少々

ズッキーニのソテー

ズッキーニ　１本

塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイル　適量

人参のグラッセ

人参　　１本

バター　　１０g

グラニュー糖　　大さじ１

水　　適量

マッシュポテト

じゃがいも　１個

バター　１０g

塩　少々

ブロッコリー

冷凍ブロッコリー　　適量

作り方

①ハンバーグを作る。

玉ねぎをみじん切りにし、６００wの電子レンジで１分加熱する。ラップはしない。

②フライパンにオリーブオイルを引き、❶の玉ねぎを飴色になるまで炒め、冷ましておく。

③ボウルに牛豚合挽き肉と塩小さじ１を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

④肉に粘り気が出たら❷の玉ねぎ、パン粉、卵、ナツメグを入れよく混ぜる。

４等分にして両手で投げ合うように往復させ、中の空気を抜いて成形する。

真ん中を少し凹ませる。３０分くらい冷蔵庫で寝かせる。

⑤フライパンにオリーブオイルを引き、中火で焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返して蓋をし、２分焼く。

⑥トマトソースの材料を入れ、弱めの中火で時々混ぜながら１５分煮込んで出来上がり。

⑦ズッキーニのソテーを作る。

ズッキーニは１cm幅に切り、フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを並べ中火でソテーする。上下を返して塩と胡椒を振る。

冷凍ブロッコリーは熱湯で茹でておく。

⑧マッシュポテトを作る。

じゃがいもは電子レンジで火を通し、皮を剥く。

めん棒でつぶし、バターと塩を混ぜる。

⑨人参のグラッセを作る。

人参は・・・好きな形に切る。（作品中は輪切でした。）

小鍋に人参を入れ、かぶるくらいの水、バター、グラニュー糖を入れ、水気がなくなるまで煮る。

Netflixで『超かぐや姫！』を見ながら盛り付けましょう！