「今日の気分は．．．」
「メルクーアプリンですよね」
『葬送のフリーレン』に登場するメルクーアプリンを再現しようという試みです🍮
想像上のスイーツなので、皆さん色々な考察をされているようですね〜
・ババロアの一種「バイエリッシュクレーム」に似ている。
・「メルクーア」はドイツ語で水星の意味。→太陽に最も近く、温度が高い。→ホットプリンではないか？（しかし作中でメルクーアプリンが温かいのか、冷たいのか分かる記述はない。）
・ベリーソースをかけたミルクプリンである。（これは２０２４年にBOX cafe & spaceで開催された葬送のフリーレンカフェで提供されたメルクーアプリンが、ゼラチンを使ったミルクプリンであったことに端を発しているらしい。アニメ第３話で登場するメルクーアプリンは白ではなく黄色いため、「普通のカスタードプリンではないか？」という意見も散見される。）
それにしてもホットプリン・・・
以前読んだ料理の本に「普通の冷やしたプリンも美味しいですが、熱々のホットプリンも美味しいですよ❤️」と書いてあったので、オーブンから出したばかりのものをそのまま食べてみたら「うお！？」と叫ぶほどの味だったことがあったので、今回は普通の冷たいプリンを作りたいと思います。
クレーム・ランヴェルセ（フランス語で「ひっくり返したクリーム」の意味。）を作り、それにベリーソースをかけてみようと思います。
カラメルソースを作っています。
型に入れました。
プリン生地を作っています。
オーブンで蒸し焼きするときは、バットにプリン型を並べてお湯を張り、それを天板に乗せると天板が持ちやすくて便利です。
焼いている間にベリーソースを作ります。
セブンプレミアムの冷凍ベリーミックスを使ったのですが・・・
思ったより紫色になりました。ブルーベリージャムっぽい・・・
これだとちょっとな〜と思ったので、苺を買いに行って作り直しました🍓
画像は、２００グラムの苺をル・クルーゼの鍋に入れてます。
蒸し上がったプリンを冷やしました。
まず縁の部分を指で押し込み、型の底をお湯に浸けます。その後型に皿をかぶせてひっくり返し、がぱがぱ振ると外れます。
まず、普通のカスタードプリンが出来ました。
苺ソースをかけ、ブルーベリーやアーモンドで飾り付けします。
撮影用として苺ソースに前述の「結果的にブルーベリージャムになってしまったミックスベリーソース」を混ぜています。
苺ソースの方が味がはっきりしているので、あまりカラメルソースの味はしませんね〜
ちなみにカラメルソースを入れないプリンも作ってみたのですが、なんかこう「めにょん」とした感じで、かたちを保てないみたいです（ ; ; ）
一体何故・・・全く同じ条件で作ったのに、カラメルソース無しだと崩れてきます。
ひ〜〜飾り付けしてる間もどんどん崩れてくるぞ・・・（底から割れてくる。）
味の面で言うとカラメルソースなしの方が美味しいのですが、カラメルソースを敷かない場合この配合では崩れてくるみたいですね〜
パーフェクツではありませんが、レシピを載せておきますね。
メルクーアプリン（仮） 140mlのプリン型５個分
🍮材料🍮
⭐️プリン生地⭐️
卵(M玉) ３個
砂糖 60g
牛乳 300ml
バニラエッセンス 2~3滴
型に塗るバター 少々
🧡カラメルソース🧡
砂糖 60g
水 大さじ4
熱湯 大さじ4
🍓苺ソース🍓
苺 100g
砂糖 30g
レモン汁 小さじ1/2
🫐飾り付け用🫐
ブルーベリー、素焼きアーモンド、角切り苺など
🍮作り方🍮
①プリン型に薄くバターを塗っておきます。
②カラメルソースを作ります。
砂糖と水を小鍋に入れ、茶色くなるまで弱火〜中火で焦がします。
色止めの熱湯を入れ、１分ほど煮詰めたら①のプリン型に入れます。
③プリン生地を作ります。
ボールに卵、砂糖を入れ、ほぐします。
牛乳とバニラエッセンスを加え、泡だてないように混ぜます。
漉し器でこし、②のプリン型に流します。
④オーブンを150℃に予熱します。
バットにプリン型を並べてお湯を張り、天板に置きます。
表面が乾かないよう型の上にアルミホイルを乗せます。
150℃で50分蒸し焼きにします。
蒸し上がったら粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
⑤苺ソースを作ります。
苺はヘタを取り、大きいものは半分に切ります。
鍋に苺と砂糖、レモン汁を入れ、１０分置きます。
苺からじんわり汁気が出てきたら蓋をして火に掛けます。
沸騰してきたら蓋を取り、苺を潰しながらとろっとするまで煮ます。
⑥プリンを皿に取り出し、⑤の苺ソース、ブルーベリー、アーモンド、角切り苺等で飾り付けをして完成です⭐️
苺ソースで使うレモン汁ですが、レモン１個買うと高いし余るので、ポッカレモン１００でもOKです。
ポッカレモン１００は生のレモン汁と同じ量で使うことができるそうです。（☜ポッカの公式サイトに書いてありました。）
レモン汁と同量の小さじ1/2を加えて下さい。
