築地 「あんこうや 高はし」 金目鯛煮付け
築地で、魚がうまいと評判の高はしです。
隣は、鰻の米花です。
満席のカウンターに座って、金目の煮付け定食と穴子のやわらか煮を頼みました。
穴子丼や本マグロ刺身を食べている人も多かったようです。
さて、やって来た金目鯛の煮付けは、普段食べている煮付けとはまったく違う、上品な味付けです。
しっかり魚の旨さを引き出すダシはさすが。
隣に座った人は、食べ終わったダシを飲んでいました。
確かにそうしたい味です。
同時に頼んだ穴子のやわらか煮は、しっかり醤油味を含んだ穴子です。
ふっくらした穴子がとける位に柔らかく、わさびで旨さが更に引き立ちます。
大満足でした。
今度は焼き魚を頼んでみたいと思います。
住所：東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場８号棟
電話：03-3541-1189
