ぼたん鍋

先日、我が家に届きました

京都・貴船にある、右源太のぼたん鍋です

右源太は旅館で、

確かミシュラン大阪版の良い宿に掲載されていたと思います

この右源太のすぐ近くに左源太というお店があって、

以前、夏に川床料理をいただきに行った事があります。

山奥の川なので、夏はすごく涼しくて心地よかったのですが

冬はそれはそれは寒いでしょうね

お肉を入れる前に、

付属の山椒をふりかけてからお鍋に入れます

すると風味が増していい感じ

味噌仕立てで、ほっこり温まることができました

なんかパワー出てきた気がする。

突進しないように、気をつけます・・・・・。