マクロビの野菜スープ

この前、母と西宮ガーデンズでランチをしたマクロビオティックのお店。

そこでいただいた野菜のスープが忘れられなくて

自分で作ってみました

材料

玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参

これをサイコロ切りして、お鍋に入れてコトコト煮込むだけ。

これだけで、黄色くて甘～いスープが出来上がります。

調べたところによると、

玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参の順番に鍋に敷いて入れ、

ゆっくり水を注いで煮るのがいいのだとか。

お野菜に陰性、陽性があって、この順番だと甘みを引き出してくれるようです。

私はルクルーゼを使って、一番弱火で１時間ちょっと火を通し、

あとは余熱でじんわり煮込みました

野菜ってこんなに甘かったんだ～　と感動するスープです

野菜嫌いのお子ちゃまにもすごくいいかも！

マクロビってお肉やお魚を使わないんですね。　いまさらながらですが・・・

なんとなく健康系なのはわかってたけど

そこまでとは思いませんでした。

マクロビカフェでいただいたランチには、

とってもさっぱりしたから揚げが入っていて

「この鳥、うまーい」と言ったら

母に笑われました。

大豆の何かで作られているとのことだったのですが

見た目も食感も、鶏のから揚げそのもの。

もも肉とまでは行きませんが、ささみにとても近い感じです

ほんとに、ほんとにこのから揚げに感動して、

マクロビに超興味が沸いてきました

貝柱入りのスープ♪　

と言って、貝柱がなかったので貝柱スープの素と、

えのきの下の部分を貝柱っぽく切って夫に出したら

まんまと騙されていましたが

このから揚げも絶対いける。

次はコレでいってみよう