レモンマートルを粉末に加工するために
まずレモンマートルの葉を乾燥します。
レモンマートルの葉を乾燥させるのには
冬の乾燥した時期が最も適しています
乾燥させている様子
鉢花として生産するには
虫の食害から見栄えが悪くなるので
最低限の農薬散布はしていますが、
粉末作り用に使う葉は
無農薬、有機肥料で管理したハウスで
栽培しています。
加工用リーフ専用のハウス
遮光したハウス内で、葉がパリパリになるまで
葉をかき混ぜて乾かします。
その後、新芽と茎を取り除いて
乾燥葉が出来上がります。
それを、粗く砕いてから
粉末にする機械にかけ、真空パックにして
冷蔵庫に保管しておきます。
それをスイーツや料理、お茶に使っています。
５寸鉢以上の商品にパンフレットと一緒に
付けている、サンプルもこれを使っています。