今日の晩ご飯用にパンを焼きました。
コーンパン
あのコーンの甘みがおいしいですよね
適当な配合ではじめたので捏ねてるとなんか・・・・硬い？？
途中で仕込み水（牛乳）を少量足すということに
コーン入れたらちゃんと水分きってたのにべたつきはじめるし・・・
どうなることやら・・・と思ったけどちゃんとできた（笑）
まだコーンが残ってるから何かつくろ
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今年最後のパン教室です。
今回は参加してくださってる方から「ベーグル」との希望があり「ベーグル」にしました。
が・・・私ベーグル講師の資格を取るのに一度しか作ったことないのです・・・
レシピだしてみると「サラダ油」使ってる・・・
う～～ん、ベーグルって「もちもちしててむっちりしててヘルシー」って私は思ってるんだけど・・・
油脂使うとヘルシーじゃないよね。
これはレシピ最初からだな。。。。
普段は基本のパン生地からいろいろ追加したり減らしたりして調整してるけど今回はまったく別物。
試行に試行をかせねました。
当日の風景
参加してくださった皆さんの作品です。
どれもむっちり出来ましたとってもおいしそうです
「プレーン・ブルーベリー・黒ゴマ」の３種類。
しかしブルーベリーって高いのねあまり投入できず・・・
お昼はパスタ。
発酵してる時間にみんなで作ります。まるで調理実習(笑）
今日の試作のパンとデザートです。
子どもたちのために「ねじねじチョコパン」
「紅茶のシフォン」
「濃厚ブラウニー」
ブラウニーはとっても好評で次回のパン教室でも作ろうかな？？
パスタに合うように「胚芽パン」
クリスマスに向けて「シュトーレン」
シュトーレン・・・・がっつり高カロリーです
３００の強力粉に対しバター１５０も入れてます
フルーツもたっぷり入れました。
テーブルに全部乗せると・・・パン祭りですね。
次回は年明けて結構早くから教室があるので日本らしく抹茶のパンにしようかと思ってます
最近とっても食べたくなります。
「シナモンロール」
それもこってり？？濃厚なシナモンクリームのシナモンロールが食べたい！！
ではさっそく・・・・
少し噛み応えがあるように仕込み水は少なめ。
私はなぜかスクエア型好き
とくに巻きを見せるパンは豪華に見えるような・・・・そんなことで自分の能力の低さをカバー・・・
１次発酵の済みのパンを分割なしでベンチタイム。
長方形に広げてバターと黒糖（砂糖よりコクがでるのでは・・・と）シナモンを混ぜたクリームをたっぷり塗って２次発酵。
焼き上がり↓
上からシトロンかけたらできあがり～
濃い目のコーヒーといただきます
しばらくはこの「シナモンロール」を極めそうです