何が違うのか？
毎回
包丁を研いでいる
昔は
シャープナーを使っていたが
直ぐに
切れ味が悪くなる
砥石も揃えて勉強して自分が納得するような
研ぎが
少しできるようになった
ような気がした
しばらく良かったのに
ここ最近また
あれ？直ぐに
食いつきが悪くなるような気が？？？
はぁ＝
同じように研いでいるようでも
何かが違うんだろうな～
今朝は少し余裕があったから
👆
（30分は砥石を水に漬けなくてはならないから）
・・・・・・・・・・・・・・・・
でも
３０分待っている間に
全て
カットしてしまい
試し切りするものも無くなってしまったのだ
研ぎは終わったけど
試し切りがまだ出来ていない
(￣∇￣;)ハッハッハ
早く切ってみたいよ～
と言うか
今日は
角度を少し変えて研いでみた
スペシャル荒戸石からスタートしてみた
今回は
どうかな？？？
包丁の切れ味が良いだけで
お料理が上手になった気がするのよね