今年の梅仕事

今年も梅仕事しています。

今年は小梅を１キロ。

先月塩漬けにしました。

梅雨が明けたので、いよいよ天日干し。

今年は赤しそはなしで作ってみました。

ここ数年毎年作っていますが、

いまだに塩加減というか味に納得いったことがなく(ノ_＜)

今年のものが今日天日干し完了したので早速食べてみましたが、

なんだか今年はちょっと塩抜きすれば上手くいきそうな予感！