銀座なまはげ 雪の茅舎の会♪

先週の土曜日は昨年の9月ぶりに、AKITA DINING なまはげ銀座店さんへ♪

[雪の茅舎 蔵元の会]に参加です♪

開始18:30からと思っていたら…

余裕で15分前に着いた～‼と思っていたら…

皆様お揃いであら⁉

18:00からの開始でした～‼ご一緒のIさんの呆れ顔…一生、忘れません

同席は、後述しますが何度か他の会でも同席だった方奇遇～‼ﾗｯｷｰ‼です

最初のお料理はその方が、取り分けておいてくださいましたって、時間間違えてたのを申し訳なく思え‼…ですね

ﾍﾞｰｺﾝｱﾎﾞｶﾄﾞｻﾗﾀﾞ

母さん、あの麦わら帽子ｱﾎﾞｶﾄﾞはどこに行ってしまったのでしょうね…入ってないｱﾎﾞｶﾄﾞｻﾗﾀﾞ‼…時間間違えてた吾が悪いのです‼反省‼

ﾍﾞｰｺﾝは旨旨でしたよ～‼❤とは言っておきます‼

社長がご挨拶に♪一人一人に酒を注いでくださいます♪

先月のｲﾝﾌｨﾆｯﾄ酒ｽｸｰﾙでの宿題で、酵母を聞いてくるように指令を受けていた白富士

先ずは質問‼

1.酵母は?:酵母は11種類、全て秋田酵母。協会酵母は一切無し‼あまり香りを出さない酵母を使用。

2.大吟醸が今現在、出荷制限と伺っているが?:現在熟成待ち‼。1年-1.5年熟成させるので、出荷制限ではなく、先日のNHKの放送の影響で全て出荷してしまった為、在庫がない

3.ひやおろしの廃止(これは別の同席の方):全て一度火入れのみで半年以上熟成するので、ひやおろしを名乗る必要性を感じないから‼

10年前は、季節雇用の農家さんばかりだったが、今は、年間雇用なので、早くから仕込める‼今季も9月下旬から仕込み初めるので、11月には、生の新酒が出荷できる‼

社長‼💕有難う御座います‼

勉強になりました～‼❤できれば、酵母のこともう少し、伺いたかった‼

2品目鰹たたき♪

薬味は小口葱.生姜.ﾆﾝﾆｸ.大根のﾂﾏ.玉葱ｽﾗｲｽ♪

皆で取り分けるので、ﾀﾚを回し掛け

これには、美酒の設計がぴったり～‼❤

ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞ

皮パリパリ‼💕でｼﾞｭｰｼｰなお肉❤

ﾊﾀﾊﾀのﾏﾘﾈ

揚げた野菜の付け合わせが、これまた美味い～‼❤

日本酒に合わせて料理が来ると思っていたが…?

4品目はどこ？

催促したら、漸く

揚げ野菜 湯葉餡掛け♪

焼ｷﾘﾀﾝﾎﾟが入った野菜湯葉餡掛け❤

出汁の丁寧さ‼💕旬夏野菜の揚げた美味さ‼💕湯葉のとろ～っとさが一体に～‼❤美味美味～‼❤

料理もお酒も次々と配膳されます‼

来ました‼💕

きりたんぽ鍋～‼❤

反対側には。白滝にごぼう❤

あ、あれ??店員さんが作ってくれるんではないの?

おーい‼あきたのｼﾞｮｰく～ん‼

Σ(゜Д゜)い、居ない‼もしや‼そろそろか⁉(なまはげさんのご準備?㊙)って、思ってたら直ぐ戻っていらっしゃった‼本日は違うの？ほっ‼

※因みに最近は全くUP無しのあきたのｼﾞｮｰくんのﾌﾞﾛｸﾞ

きりたんぽ鍋の作り方ないよ～‼って言ったら、直ぐ持ってきてくれました次いでに作ってくれ～‼

鍋から一番近いIさんがお造りに‼Σ(゜Д゜)

鍋奉行なのに、鍋不器用??隣は鍋奉行の吾だったりします‼

作り方通りに、隣からのｷｬﾝｷﾞｬﾝ吠え声にも関与せず誰って、吾だ～‼

できました～‼❤きりたんぽ鍋～‼❤

芹を蒸せば、

見た目、柳川風～♪(ノ-_-)ノ止めましょう‼

比内地鶏のお肉も柔らかくて美味いけど、ｽｰﾌﾟが格別に美味しい～‼❤茸からもｺﾞﾎﾞｳからも出汁が出て旨旨です♪

さて、19:30です‼太鼓の音を鳴らしながら、雄叫びをあげて、なまはげ入場です‼

子供好き⁉赤なまはげ、子供のいる席を先に廻ってます。ぎゃん泣きする子供の泣き声を聞きながら、「これだよ‼これ‼やっぱり子供は怖がらなきゃ～‼」と笑いながら見ている、呑気な酔っぱらいﾁｰﾑ

で、出た‼こっちに来た～‼赤なまはげ‼

一昨年の9月にうっかり喋った、3ヶ月で終わった方とのことを大声で、仲良くやってんのが～??

とうのとうに別れたっちゅ～の‼(ノ-_-)ノ~┻━┻

隣でニヤニヤ見ているIさん…ぇぇぇえ、もう白富士の恋愛遍歴、全て把握しておるでしょうから‼

この赤なまはげ、容赦なく弄るなまはげです‼

まあ、でも、皆様の健康と幸せを祈って、へば‼乾杯～♪

他でも、振舞い酒沢山呑んでるだろうに…

くい～っと一気呵成に煽ります‼ﾏｼﾞで秋田出身(特になまはげに‼)の方に酒で挑むのは危険です‼笑

きりたんぽ鍋の〆は、拉麺❤

具のほとんどを食べ尽くした我々ﾁｰﾑ‼(単なる同席とも言う⁉)具は葱だけ♪

が逆にこの具の無さがｽｰﾌﾟを引き立てて、〆の拉麺を美味しく感じさせる‼

さてさて、前述のご同席でお向かいに座られた方は、全てのお料理とお酒をその場でｲﾗｽﾄにする、武藤酒子さん～‼❤

最後の方で、漸く観覧～‼❤

素敵な方で絵も素敵～‼❤

ご馳走様でした～‼❤

美味しかった～‼❤

また、伺いま～す♪

しかし、赤なまはげには滅多なこと言えないな…は～‼びっくりした‼

この日の日本酒のﾗｲﾝﾅｯﾌﾟ♪

酒ﾒﾓ

・雪の茅舎 純米吟醸(今回の乾杯酒)

ﾚﾓﾝのような爽やかな柑橘とﾐﾙｷｰな香り。甘味旨味のﾎﾞﾘｭｰﾑ

・美酒の設計 純米吟醸

甘やか～♪ふくよかな旨味が拡がる

・雪の茅舎 山廃純米

甘旨さのｱﾀｯｸ、中盤から濃醇な苦味。後半はしっかりとした酸が伸びる

・雪の茅舎 山廃本醸造

熱燗♪甘旨苦酸のﾊﾞﾗﾝｽが佳い～♪

・潟の松風 山廃本醸造(あきた酒こまち)

さらりとした飲み口。後口のキレも佳い

・由利正宗 普通酒

しっかりした旨味。濃醇♪

※豊潤で甘やかな日本酒が多いが、日本酒度は＋

しょっぱい秋田料理に合うように造られている

前回のなまはげ銀座店さんで、参加した酒の会。もう7年前‼Σ(゜Д゜)