先ずはビールを頂いていると､ここのところよく飲みに誘ってくださる､とある社長がいらっしゃり一緒に座敷で呑む事に
お互いﾎﾞﾄﾙｷｰﾌﾟの焼酎で乾杯!
ｻﾖﾘの自家製干物､茹で空豆､お通しを頂く｡社長とお話ししている内に､以前私が食べた珍味の話になる(蛙､蛇､雀､雲雀､ｲﾓﾘ､蜂の子etc..)f^_^;
すっぽんの話が出←これだけは食べた事が無い
社長が｢三度食べた事があるけど､まず美味しいすっぽん料理を食べた事が無い!｣と言うと､マスターが｢うちのは､他と違います!3日あれば､いいの仕入れておきますよ｣と反論｡それを受けて社長が私に｢じゃ､食べてみようか？｣是非もなく(≧∇≦)金曜日に伺う事に♪
待ちに待った金曜日
定時で仕事を上がってたけもとさんへ(^w^)社長はまだ来ていらっしゃらなかったので、先にすっぽんの甲羅を肴にビール(笑)19時ぴったりに社長登場!
肴にしていた甲羅(笑)と日本酒に生き血を入れた血酒､お通しの蓮根の金平生き血､臭みあまり無し｡すっと喉を通る(◎o◎)
これが一番美味かった!すっぽんの刺身ﾚﾊﾞｰと赤身｡生姜醤油で頂きます｡歯ごたえあり､味も意外と淡白で食べやすい(≧∇≦)
すっぽんの唐揚げ骨はあるが､肉が柔らかく醤油の味も効いて臭みも全く無くイケる旨さ(≧∇≦)
待ちかねたｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりのすっぽん鍋＼(^ー^)/椎茸と焼葱とお麩を入れただけのシンプルさがまた好し
頭や爪のｸﾞﾛﾃｽｸな臭みも出る部分は入れないので､食べやすさもあり､ぷるっぷるっの食感が強調されて､これまた美味ーい|(≧∇≦)|椎茸や葱､お麩もｽｰﾌﾟの旨味を吸って美味
一度も美味しいすっぽん料理を食べた事が無いと仰ってた社長も唸る程
おかわりしたーい!と思う程､美味しく頂いた後は雑炊で〆｡
社長､また是非誘ってくださいませ
ご馳走様でしたm(_ _)m