おせち料理の“紅白なます”
我が家では
さほど家族は喜ばず
紅白の縁起物だから
一応箸はつけとくか・・・
程度のポジション
三が日が過ぎても残っていると
作る気もしなくなって
ある年から“炒めなます”に
チェンジ
みんな食べる食べる
それ以降、なますは炒め一択
紅白は蒲鉾に一任
お正月に限らず
食卓に出るようになっています
大根と人参と蓮根と
椎茸（干しでも生でも）を
油で炒める
ほんだしと水少量を入れて少しだけ煮る
その時に薄揚げを入れる
（この日は松山揚げ）
汁気がなくなったら
甘酢を回しかける
白ごまを散らす
これ、細かく切ったら
ちらし寿司にも使えそうだわ！
と、今思い立つ