塩麹、醤油麹、レモン麹など麹を使った調味料を作るのも良いですが、面倒でなかなか実践できない方は「麹水」から挑戦して下さい。
腸内環境を整え、脂肪を分解してくれるので、まずは体内を整える第一歩‼️
うちの生徒さんが板麹は乾燥してるので乾物の棚で探してたそうですが、
乾物ではなく冷蔵エリアに売ってます。
煮沸した瓶に、板麹を適当に割り入れて
ミネラルウォーターで浸すだけです👌
今の時期は、高温多湿のために、カビやすいので、作ったらすぐに冷蔵庫保存。
１日ほど置けば、出来上がり
コップに移すと、少し濁った感じですが
甘味があって美味しいです
水が少なくなってきたら、適当にミネラルウォーターを足しても大丈夫ですが、味が薄くなったら、ふやけた麹は味噌汁や鍋料理、スープに加えれば、甘味があって美味しいです。甘味があるので量は加減して下さい❗