ブログネタ：
実家何歳までいた？いたい？
参加中
こんばんは。
今日のブログネタですが、私が実家にいたのは23歳までだったはずです。
というのも、4月21日に結婚記念日を迎えました。14周年です。
既に15年目に入ったので「水晶婚式」になります。
ということで、今日は予約しておいたとっておきのお店にランチをしに行きました♪
お店は
レストランひらまつ 広尾 本店
食べログでもTOP1000に入るとても有名なお店。
実は10年以上前に一度だけ来たことがあるのですが、その頃の記憶が曖昧で
まだブログを初めていなかったので、ぜひまた行ってみたいなーと思っていたんです。
地下鉄の広尾駅から徒歩１分の立地です。
こんなに近かったかなー？
写真を撮っていたら中からお店の方が出てきて、二人の写真も撮ってくださいました。
とても嬉しいです！
１階で待っていたのですが、絵がたくさん飾ってありとてもキレイ。
特にこの写真の一番右のはガラスに入っておらず、本物のキッチンクロスがあるように感じました。
今日は夜結婚披露宴が入っているということで、いつもは12時からの営業なのですが
11時半からのみの予約となっていました。
私たちは一番乗りだったので、３階の食事スペースも写真を撮ることができました。
真ん中のゆりがとっても立派で気になりました。
素敵です！
一番初めに置いてあったプレートは
フランス ベルナルドのエキュムシリーズというお皿だそうで。
エキュムとは泡を表すのだそうです。
プラチナでできているということでとてもキレイなお皿でした。
お皿は他には
ジャン・ルイ・コケ
という所のものを使っているそうです。
ちなみにカトラリーはほとんどクリストフルでした。
ひらまつの印も入っていて素敵でした。
まずは食前酒を注文。
ミモザ（はっさく＋シャンパン）
シャンパン
今月のオススメは八朔ということなので、私はフルーティなそちらにしてみました。
とてもさわやかで果肉もたっぷりと入っていて食前にぴったりのお酒でした。
だんなのシャンパンもとても美味しく、一口いただきましたが、樽の香りがとてもして
私でも飲みやすいシャンパンでした。
こーすは、せっかく結婚記念日のお祝いということで、贅沢にしちゃいました。
MENU CHAGALL 8000円（別途消費税８％、サービス料１５％）
アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート
Printemps 2015
Gougères aux trois fromages
アペリティフ‘グージェール’
チーズを練り込んだシュー生地はとてもあたたかく、ふんわりしていました。
チーズが濃い味で、シュー生地はしっかりした生地でとても美味しくいただきました。
真ん中のはブラックオリーブのクッキーのようなものでサクサクしていました。
この２つを食べたら余計お腹がすいてしまいました！
最初に出て来たパンは
右側のバゲットっぽいパンと、左側の丸いパン
丸いパンはドイツパンのようにちょっとクセがあり深い味。
バゲットはシンプルでとても美味しいのですが、若干ミルクのような甘みが入っているように感じました。
だからなのかいつもはドイツパンっぽいパンが好きな私はバゲットが好み、
いつもはバゲットが好きなだんなは丸いパンが好みだったようです。
バターはエシレが出され嬉しいです。
Amuse - bouche
時季のアミューズ・ブーシュ
グリーンピースのスープはそのままテーブルでそそいでくれました。
すごい！
グリーンピースのスープは、わざとダマになっている部分もあり、とても美味しいです。
豆の味がしっかりとして濃厚な味なのに軽め。
ローズマリーのアイスはまさにローズマリーの味がしすぎじゃないかというくらいして、これは合うのかな？
と心配になるほどだったのですが、融合してビックリ！
ベーコンはカリカリにしてあり、味が凝縮されていました。
意外な組み合わせが合った一品でした。
ENTREE 前菜
Asperges vertes fleurées de noix de coco rôtie, sabayon espuma
グリーンアスパラガスのフルーレ
ココナッツ サバイヨン‘エスプマ’
少しやわらかめのグリーンアスパラガスの上に甘～いココナッツが乗っていて甘いです。
オレンジピールも乗っていて苦味が春らしく、合います。
見た目がとても春らしく美味しい。
そして、両脇にちょっとぴりっとする粒がアクセントとして置いてありました。
POISSON 魚料理
Poisson du jour grillé au charbon de bois, nabana, mizuna à la boutargue
本日の鮮魚の備長炭焼 からし菜花
京水菜とボッタルガ
厳選した鮮魚を、徹底した管理による熟成を経てご提供。
マスタードで下味をしポッタルガであえた"からすみ菜花"。
その菜花を青紫蘇と合わせたグリーンソース。
仕上げに瑞々しい京水菜を胡桃のヴィネグレットであえ、キリッとした酸味を添えた春のお魚料理。
本日の鮮魚は真鯛でした。
ふわっふわっふわの食感で驚き。普通こういう所で出されるお魚は皮はパリッと焼かれているものと
思っていたのですが皮もふわっふわ。それがとてもよく合います。
アンチョビとオリーブとマスタードかなー？かなり塩気を感じるソースがとても美味しくてよく合いました。
バジルソースはまさにバジル！とハッとするような味。
爽やかでした。
じゃがいもは結構形が残った状態でマッシュポテトのようになっているのですが、
そこに西洋わさびが使われていてこれがとっても美味！
声が出るほど、辛さが後からきて、でもそれが癖になります。
追加でチャパタのようなパンをいただきました。
外はカリッと中はもちっとしていて美味しかったです。
出されたLAGUIOLE（ラギオール）のフォークに釘付け！
狩りにでも行くようです。カッコいい！
VIANDE 肉料理
Poitrine et cuisse de canard croisé Burgaud rôtis, salade de printemps
ビュルゴー 鴨胸肉のクルート その腿肉のコンフィ
春野菜のサラダ
お肉料理は真ん中のクルートはヘーゼルナッツで香ばしく、かなり甘めに仕上がっていました。
中が柔らかいので逆に鋭利なフォークでないと切れない状態でした。
外側のモモ肉のコンフィは砂肝みたいな食感でした。
カリカリでいろいろな食感が楽しめました。
周りを飾っている春野菜はどれもこれもとーーーっても新鮮！
特にスナップエンドウなんてもう豆が出て来ちゃいそうです。
野菜を食べて美味しい！って感じられるのっていいですね。
ここで、結婚記念日のお祝いプレートが出て来ました♪
嬉しいなあ(#^.^#)
小さいチーズケーキ付き。これまた美味しい。
お祝いメッセージも書かれています。
そして、とーーーーーーっても驚いたのがサプライズのお花のプレゼント！
予約も日程調整も私がしたし、普段は絶対こんなことしないだんななのですが、
こっそり準備してくれたようでー。
嬉しくてービックリしてしまいましたー！
ありがとう(#^.^#)
とってもキレイなお花です♪
ちょっと涙。。。笑
記念にここでも写真を撮っていただきました。
Florist Hanakazuというお店のお花でとてもかわいかったです。
DESSERT デザート
Pressée d’agrumes en gelée de Campari, sauce caramel aux épices
柑橘のプレッセ カンパリ風味
エピスの香るソースキャラメル
デザートもまたとっても美味しそう！
ココナッツアイスの味がかなり本格的で驚きました。
甘くてそれだけでも美味しいのですが周りのピンクペッパーと一緒に食べるとピリッとしてアクセントになります。
チョコパフも合います。
下にダックワーズの生地が敷いてあり転ばないようになっていました。
前にハケで塗ってあるのはアプリコットのソース。これにも合いました。
左側は柑橘類のフルーツをカンパリでゼリーよせにしたもの。
カンパリの味が濃く、ミントが爽やかでとってもキレイ☆
ものすごいフルーティ具合で、フルーツそのものが美味しいし
カンパリのゼリーも最高だしで相当美味しかったです。
Café
コーヒー
ここはいろいろな飲み物から選べたので、だんなと二人で
ハーブティ ひらまつブレンド
レモングラス・レモンバーベナ・ミント・ラベンダーをブレンド
すっきりとした味わいと、爽やかな香り
にしてみました。
カップがまた先ほどのと同じシリーズです！素敵！
とても香り豊かで飲むと癒される味でしたー。
やっぱりハーブティは落ち着きます。
この後にさらにデザートが出てくるのも嬉しいですよねー。
チーズケーキは上にレモンピールかな？が乗っていてとても爽やか
ギモーブは苺味かな？ふわっふわでした。
チョコはほろ苦く、その上からパウダーが。大人な味ですが中はトロットロで美味しいです。
真ん中はフランボワーズのムースにソースがかかっている感じ。その上に生クリームとピスタチオが。
甘酸っぱくてだんなの一番のお気に入りです。
柑橘系のゼリーは酸味が結構きつく個人的№１です。
２位はだんなの１位と同じですが、どれもこれも美味しくいただけました！
お手洗いにとってもキレイな絵が飾ってありました。
お花です。
そちらの絵も素敵でした。
カンブリア宮殿に出ていたシェフが挨拶に来てとても感じのいい方でした。
そして、とっても美味しかったです。
ご馳走様です！
このお店は、日本人向けにしてあるのが奇をてらった料理は一切なく、
多分こういう味だろうなあと思ったそのままの味がストレートに出される料理が多かったです。
最近はそういうお店が少ないのでとても新鮮に感じました。
美味しかったー！10年前よりも美味しく感じました。
また来たいなーと思いました。
家に帰ってお花を飾りました。
とても素敵な結婚記念日のお祝いになりました。
まだまだこれからも長いと思いますが、どうぞよろしくお願いします！
