こんばんは。
今日はお天気がとってもよく久しぶりにあたたかかったので、お昼にこのお店に行ってきました。
スープストック
http://www.soup-stock-tokyo.com/
で、お腹いっぱい食べました！
但馬牛すじ肉と豆腐のチゲ
但馬牛のすじ肉をやわらかく煮込み、甘辛い韓国風スープと合せました。牛すじ肉の良質な脂の甘みが辛さを和らげ、熱々の豆腐が体を芯から温めます。
豆腐が包丁できれいに切ってあるのではなく、手で切ったようになっていて、よく味がしみています。
春菊のような香菜が入っていて香りがよく、かなり辛いのでご飯がとってもすすみます。
牛はトゥルットゥルな食感でホルモンのよう。汗がじんわりとでてきました。
えんどう豆と豆乳のグリーンポタージュ
えんどう豆の美味しさを丁寧に凝縮した濃厚なポタージュです。豆乳で仕上げることで、口当たりを滑らかにし、素材の味を引き立てました。
ビックリするほどグリーンピースのような味が濃厚。
グリーンピースが嫌いな人は絶対食べられないだろうなあという味です。
でもやっぱり私は豆好きだなあと実感。
丁寧に作られたなめらかなスープ。
とってもおいしかったです！
またあったかくなるにしたがって冷製スープなどでてくるのがとっても楽しみです！