キッチンハーブ、まずはドライから…と気楽に楽しんでいます

ハーブ鶏ハムのレシピを…


コロナウイルスに関して
最前線で働いてくださっている
たくさんの方々に
敬意を払い深く感謝いたします。


多分にもれずのZOOM交流会にて
鶏ハムの作り方を教えていただいたので
早速チャレンジです！

教えていただいたレシピでは
ハーブをいろいろお好みで
ブレンドしてハーブソルトを作ることに
なっておりましたが…
んーーー、
うちにハーブそんなにないしなぁ


でも、アレがある！
アレ！
アレとは、
なんちゃってイタリアン♪と
楽しんで作ってるときに使う
ハーブミックス。


これこれ。
あと、パウダーと間違えて買った
クミンシードも使いましょう。
イタリアシチリア島の岩塩と
混ぜたらハーブソルトの出来上がり♡

なんちゃってでもいいのいいの。
買い物に行ったら
ササミがお買い得になったので
作ってみました。


初めてにしては
なかなかいい感じの仕上がり。


出来上がりに
バジルペーストに
オリーブオイルと大好きな白バルサミコ酢
のソースを添えて。


最初のキッチンハーブ
こんな感じなら誰でも楽しめそう
なんせ
私にもできちゃうんですもん(๑¯﹀¯๑)
（自慢すべきことではないですよね）

ハーブティーや
気負わないお料理にハーブ。
これからは、
フレッシュなハーブの季節になります。

生のハーブでも
ドライのハーブでも
取り入れられたら十分。


そうそう、ハーブというと
イタリアンとか
勝手にオサレに考えてしまいがちですが、
日本にある
大葉やみょうが、独活など
すべてハーブ。

これからの旬のときに
いただくことで
十分キッチンハーブ。
お味噌汁にネギ+みょうが
こんなふうに食卓にもハーブを！




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幸運体質に改造中

ひとつまたひとつ


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随分前にその存在を知りました。
それから、どうしても

食べてみたかった！

（出ました！食いしん坊笑）


京都村上開新堂
ロシアケーキ


つ、つ、ついにその機会が
やってきましたー。

ご対面です。



つぎは入手困難と言われている
クッキーを食べたい！
と願うことにします。




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ネロリです！満開のみかん畑から

みかん畑からこんにちは

コロナウイルスに関して
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今年もみかんの花の季節になりました。
ネロリです！ネロリ！！！！


みかん畑は三密ではないので
マスクは必要ないかな？と思いつつ
念の為マスクしてお邪魔しました！




咲いてます。
咲いてます！
咲いておりますーーー！
（クドい）

こうなると、
マスクなんてしている場合ではありませぬ。

マスク外して大きく深呼吸です。
わーー、
ネロリだらけーーの香り。

精油とは違う生きている花の香り。
この香りだけはこの畑に来て
みかんの花が満開のときにしか
嗅ぐことができない香り！

見てー！
テントウ虫がお花のところに


蜂も蜜を吸いにきてました。

蝶々もーー。
このあと、カメムシも発見…(¯∇¯٥)
自然派豊かです！


この日お邪魔したのは
翌日にZOOMにてお話をする予定が
あったので、
みかんの花を数個いただけたらと思って 
生産者の下野さんにお願いしてみたところ

切らなきゃいけない枝があるから
切ってあげるよーって
チョキチョキと
（いや、バキッって感じでした笑）
たくさん切ってくださいました。



こんなにたくさん！！！！
持ち帰る車の中はもちろん
家中ネロリネロリ〜。


いつも明るくてお元気で
みかんが大好きな下野さんが
枝を切ってくださりながら
今年は裏年と言って
みかんの実がなり辛い年なのに
他の畑より咲いている花が多いらしい
というおはなしもしてくださいました。

みかんの木に目をやると 
本当に花が鈴なりのように
咲いています。
もちろん、自然に落ちる花もありますが
たくさん咲きすぎると
秋にかけての実のことを考えると
花を間引くという作業もします。
なんとみかんは受粉しなくても
花の中に実がついているのです。
下の写真にも写ってますよ〜。



このみかん畑には
私が精油を抽出したあとの
みかんの皮を再度肥料として
使っていただいています。
そして、その皮は
EM菌だとか、米ぬか
他にもたくさん混ぜ合わせて
数カ月かけて発酵させてみかんの木の下に
埋めて使われているそうです。

みかんの皮も一度蒸留することによって
発酵にとても良いらしく
喜んでいただけていて
この話を聞けただけで
みかんの皮から精油を蒸留していて
よかったーーととても励みになりました。


みかん狩りを楽しんだあとのみかんの皮
それを蒸留して精油を採りだす
そのあと発酵させたあと
またみかんの畑に戻す。


無駄にすることなく
資源を活用できている
そしてそこに私の仕事として
関わっていられることが
できて本当に嬉しいです。


かつて大切にしていたモノたち
これから、先人が大切にしてきた
こんな智慧がとても大切なものに
なっていくのではないかとも
思います。
SDGsにも少し関連できていそう？









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