お味噌作ってきました
久しぶりのお味噌作りです。
発酵食品の良さや
生活に日々取り入れる大切さは
わかっているものの
どうしても楽な方に流されてしまいがちです。
バランスの良い食事から栄養を
しっかり摂って
運動と睡眠も十分に取る大切さ。
ウイルスが猛威をふるっている
この頃だからこそ
余計に気をつけたいもの。
今回は若狭町の島光さんのご指導で
味噌作りしました。
今までにも作ったことあるのですが、
一人で作るとなると
作るまでの心構えが大変で（笑）
いたせりつくせりの
講座で作ると私の中で
有無を言わせずにこの日に作る！
とインプットされるので
結果早く作れます。
（個人的な感想です）
島光さんから
お味噌の食べ比べや
麹を使った調味料の説明をお聴きしたり
味見をさせていただいたり
わいわい和やかに♡
（と言っても製作中は必死のためほぼ無言…）
働いたあとは
キトテノワさんのランチ&スイーツ
やはり美味しくいただきました。
ほぼ一年待つのだぞ！な出来たてお味噌。
しっかり熟成して
美味しいお味噌になってね。
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