菊芋レシピ

「旬菜クッキングサロンREIKO」です

朝晩、気温が下がり、

紅葉が楽しみな季節・・・

芸文社様の健康情報月刊誌

「はつらつ元気」に

菊芋のレシピを掲載いただきました。

この時期楽しみな季節野菜「菊芋」は

秋から冬にかけて旬をむかえます

年々認知度が増し、スーパーの産直コーナーでも

見かけるようになりましたね♪

今回は「キクイモ薬食術」２０P以上の特集で

佐賀大学農学部の松本雄一先生が

菊芋の特徴、健康効果、栽培法まで

詳しくご紹介されています。

こちらのコーナーに

レシピ９品を解りやすい

カラーページでご紹介いただきました。

菊芋は食物繊維（イヌリン）を豊富に含有し、芋ですが、さつま芋やじゃが芋と異なりでんぷんをほとんど含まずローカロリーです！！菊芋の特徴を正しく知り、皆様にも美味しく食べて戴きたいです！！

１１月２日芸文社発行「はつらつ元気」

全国の書店で購入できます。ネット購入もできます。是非ご覧下さいね♪

イヌリンたっぷり、収穫したての「菊芋」です！！美しい～

昨年、佐賀市内で出張開催した「菊芋料理教室」にご参加されたことがきっかけで、生徒さんが、佐賀大学の菊芋「サンフラワーポテト」の種イモを購入され、自宅の畑でご主人と共に大切に栽培されました。そして、今秋、こんなに立派な菊芋を収穫されました。

佐賀大学発のブランド菊芋「サンフラワーポテト」は一般的なキクイモより

イヌリンが１．２倍と豊富！！皮も薄く、お料理に皮ごと丸ごと使用できます。

甘みもあり、スープやキンピラで気軽に美味しく戴けます。

３人の小さいお子様がいらっしゃり、お二人ともお仕事もされ頼もしいご夫妻。お休みの日はご主人と共に、お子様方に手作りの野菜を食べさせたいと、生前、義母様が大切にされていた畑を耕し野菜作り！！りえさんご夫妻の菊芋「サンフラワーポテト」、お二人のたっぷり愛情も加わり♥ホントに美味しいく最高のお味でした。有り難うございました。