普段から利用する店は事前調査するタイプの私
お友達の評判とか新店情報とかチェックするの大好きなんです
でも…この日は急遽新橋で飲むことになって急いて見つけたお店
新橋駅から銀座７面に進んだ路地の地下
東京メトロ銀座線1番出口からだったら徒歩30秒の近さです
新橋 謙信
まだ新しいお店のようで、店内はとってもキレイ
厨房を挟んでテーブル席が手前・奥とありのれんで区切られた半個室
甲信越料理がウリだそうで、県単位ではないぶん色々な食材を楽しめるんです
コース前菜で出てきたのは
カニ味噌に、ウニの乗った馬肉の炙り
まったりとコクが美味しい あん肝ポン酢とまぁ…飲んベイには
たまらない三つ揃え 乾杯ビールをさっさと飲み干し
おすすめ日本酒で、じっくり楽しみました
前菜だけで、かなり楽しめるのは嬉しいポイントです
そうそう、珍味系はもちろん 苦手な食材などスタート前に
確認してくれるのも安心だし嬉しかったですね
チョイスした
ソガペール エ フィス 長野県
すっきりとした白ワインを思わせる味わいでフルーティー
ふんわりと後から追いついてくる米の甘さは余韻がありました。
お肉にもお魚にも合いそう
升+グラスのツルツルいっぱいに注いてくれますよ
鮮魚大漁盛りは
真あじ、まぐろ、かんぱち、サーモン、真鯛、アオリイカ
アオリイカのむっちりした歯ざわりと甘さに悶絶 うまい～
真あじは、お頭付きで食べ終わったあと素揚げにしてくれるサービスありなんです
甲信越料理のメインは
信州牛サーロインステーキ A５ランク
最近あまり脂の乗りすぎたお肉は…少々苦手だったんですが
これはかなりさっぱりとした脂で肉質も柔らか 
信州牛は特産のりんごを
食べて育った牛だそうで、そんな特徴が表れているんですね
岩塩、デミグラスソース、山葵をお好みでつけて
お肉は岩塩、山葵がオススメ 添えられた野菜たちはデミソースが旨
ここまでも、いろいろ食材について伝えてくれる素敵なスタッフさん
おもしろいのが「スタッフ指名制」出来るシステムなんですって
サービス精神旺盛な彼女あり「やまぐち」さん 芸人さんバリにこちらの
質問やボケに気持ちいい返しを戻してくれて もう笑いっぱなし
この会話のキャッチボールが出来るのって素敵だわぁ
なので、とにかく料理の食材についていろいろ聞けちゃうお店でした
このヨーグルト酒も
やまぐちさんのお気に入りなんですって そんな会話から、ついオーダー
甘さのある味わいなのでソーダ割りも美味しそう
こちらは
先ほどの刺身の真あじの ゆかり揚げ
かりかりっとて、ほんのりゆかり風味 骨の近くの身ってやっぱり美味
食材を余すところなくいただく気持ちにも共感です
お口直しのガリを挟んで
車海老の天ぷら
食感より海老の甘さを楽しみたい１品 南瓜や秋ナス
肉厚なシイタケも良いですねぇ
〆飯は
名物、信州牛 ウニいくら寿司
また出た～A５信州牛のスライス１枚肉に ウニいくら寿司を巻いていただきます
テーブルでバーナーで軽く炙って提供 片面だけ加熱ぐらいでレアでいただくも良し
しっかり目に焼いて香ばしさを出してから喰らうのも良し
私はレア派で 贅沢ですわあ
最中わらび餅アイスに
温かいお茶をいただいて ごちそうさま
添えられているミントつきの爪楊枝も良いってもんです
食材も良く料理も美味しかった！！
けど、やっぱりスタッフさんの接客がピカイチのお店でした
忙しそうな時も連携してきびきび楽し気に働いている姿は利用する側から
みても気持ちいいですね
せっかく飲むなら楽しめる店が良い～ってみなさんにオススメです
謙信 新橋店
ジャンル：名物信州牛焼きしゃぶ
アクセス：地下鉄銀座線新橋駅 徒歩2分
住所：〒105-0004 東京都港区新橋1-9-1 新橋二光ビルB1（地図）
ネット予約：肉バル×焼肉 －KENSHIN－謙信 新橋店のコース一覧
周辺のお店：
ぐるなび 新橋×焼肉
情報掲載日：2017年10月9日
隠れ家個室居酒屋 謙信 新橋店 （居酒屋 / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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