スマイルかぼちゃのオーブン焼き

毎年、この季節につくる定番メニュー

ナッツと干しぶどうを、あまり砕かない粗めが好みです

かぼちゃはβ-カロテン、ビタミンC、Eを豊富に含んでいます。

抗酸化作用にすぐれているので、この季節積極的にとりいれたい食材

パーティメニューにもなり、ボリューム感満点です

【材料】(4人分)

水煮大豆　１００ｇ
クルミ　　　１０ｇ
干しぶどう　１０ｇ　　　
白ゴマペースト　８ｇ
味噌　　　　　　　４ｇ
みりん　　　　　５ｃｃ
醤油　　　　　　　３ｃｃ
塩　　　　　　　適宜
かぼちゃ　　　　１/４個
なたね油　　　　適宜

【作り方】

１.かぼちゃ用詰めものを、作ります。フードプロセッサーに、大豆、干しぶどう、白ゴマペースト、味噌、みりん、醤油、塩をいれる。ナッツが粗微塵切りになるまで混ぜる。コロッケ生地くらいの硬さにする。

２．かぼちゃを切って種をとりのぞき、串切りにする（ここでは４つ切り、かぼちゃのサイズによってお好みで。ただし、あまり薄くすると、火の通りは速いが具がのせにくいので注意）。

３．表面になたね油を刷毛で塗り、塩を少しふって、１８０度のオーブンで火が通るまで焼く。約２０分。

４．一旦取り出し、１．をヘラですくってのせ、再び約１０分オーブンへ。焦げ目がついたらできあがり。