ナスタチュームの苗を購入。
早速、花を摘み、サラダで戴くことに。
今日のメニューは
「サラダほうれん草とナスタチュームのさっぱりサラダ」
ピリッとした辛味と色合いが、更に食欲を増してくれます。
＜材料＞
○サラダほうれん草
○ナスタチューム
○ドレッシング
＜作り方＞
①ナスタチュームの花を摘みとります
②水で洗い、ザルやペーパーなどで水気を取り、ガクを取り除きます
③ほうれん草も水洗い後、適当な大きさに切ります
④ナスタチュームの半分をほうれんと和えます
⑤皿にほうれん草を盛り付け残りのナスタチューム上に散らします
⑥ドレッシングをかけて出来上がり
これからは、朝食メニューに彩りが増えそうです。
「エディブルフラワー」 ヘルシーで人気が高まってます。
ナスタチュームの栽培方法についてはまた今度。
◇参考： エディブルフラワーについて
＜エディブルフラワーとは＞
無農薬栽培した食べられる花のこと。
エディブルフラワーといわれる花には、カーネーション、カレンジュラ、プリムラ、
ナスタチューム、ホウセンカ、バラ、パンジー、コスモスなどがあります。
＜効用＞
○カラーセラピー効果
○ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富
ビタミンＡ： ウイルス・細菌の感染予防効果
ビタミンＣ： 美肌効果
ミネラル： 成人病予防
＜レシピ＞
○オードブル
○サンドウィッチ
○アイスキューブ
○サラダ
○他